推荐编辑：画字儿
推荐理由： 这篇四季美食文章是艺术专栏最接地气最有烟火之美的佳作，文笔流畅，图片有趣，尤其“纤纤小手爬满墙”形容爬山虎，充满令人忍俊不禁、生机盎然的小俏皮，艺术不是浩瀚无边的神殿，它就在每一个丰富的心灵旁边。值得推荐！
我曾经看到过这样一句话：“艺术，并不只是挂在墙上，或者传到耳里的，也有的是意犹未尽的口感。”
这口感，来自我们吃到的各种食物。
我们熟悉的面粉，可以被做成面包。看它在烤箱中变色、膨胀，最后呈现出各色奇异的形状，如天空漂浮的可爱云朵，各不相同。咬上一口，唇齿间与面包的接触和交流带给我们的曼妙体验，瞬间感觉味蕾绽放。依旧是我们熟悉的面粉，还可以被做成面条。想想兰州的拉面，喝口浓汤，让人顿觉精神抖擞，看这碗“一清二白三红四绿五黄”的缤纷，观丝丝缕缕的面条在拉面师傅手间翻腾纷飞，这画面不正饱含了富有东方意蕴的艺术气息？
自家做的骨汤面
对于食物，或许每个人都有属于自己的不同理解。有的将它视为饱腹之物，有的却将它待作生活的艺术。
以前看《舌尖上的中国》，在最精彩的第一季中有这样一段旁白：“厨房的秘密，表面上是水与火的艺术。说穿了，无非是人与天地万物之间的和谐关系。因为土地对人类的无私给予，因为人类对美食的共同热爱，所以，厨房的终极秘密就是——没有秘密。”说得多妙呀，这场水与火的艺术表演，没有秘密可言，不管是星级餐厅还是寻常百姓家，有的只是人们对美食的共同热爱，以及对美好生活的共同追求。记得CCTV-2有档节目，叫《回家吃饭》，王小丫主持的，节目里每期会邀请一些美食达人来介绍自己中意的家常菜品，他们当中有名厨，有明星，但更多的是来自各行各业的普通人。节目里，大家从洗菜摘菜开始，一边介绍菜品的制作步骤，一边唠着家常，感觉就是在自家厨房里忙活，看着非常生活化，倍感亲切。
其实，只要善于发现，日常生活中的食物，多是美好的，它能让平淡的日子闪出独特的光芒：妈妈们擅长做出各种美味可口的饭菜给孩子们，直到孩子们长大，离开家，他们不管过了多久都会牵挂的那份独特的味道，就是爱的艺术；相爱的人们在异乡奋斗打拼，狼狈地挤过地铁，经过喧嚣的市井弄堂，回到家之后，洗手做羹汤，一起坐下来吃顿丰盛的晚餐，这热气腾腾的氤氲香气，就是生活的艺术......
食物，它不仅懂艺术，它还有艺术家的风骨，它从来不会骗人。你若用心待它，它定会回馈你不一样的精彩。
春来花枝俏
今年春天的一个午后，我拍下了小区门口的一张街景图：“上有蔚蓝天”，干净的街道，还有被新绿和浅粉巧妙装扮的墙面，那种“春来花枝俏”的清新感扑面而来。于是，下午一回家便做了这道『越南春卷』。因为当时冰箱里正好有这种春卷皮（越南米纸），不需油炸，过温水泡一下，准备好爱吃的各种食材，如晶莹的粉丝、翠绿的黄花、艳丽的胡萝卜、新鲜的海虾仁，香醇的火腿丝......把饼填地满满当当，配着蘸料，随包随吃。当牙齿穿过薄如蝉翼的春卷皮，丰富的内馅儿瞬间把口腔填满，细细咀嚼几下，内陷儿的汁水慢慢溢出，混合着蘸料的味道，使得口感逐渐丰富起来，千丝万缕的清新感一下子延展到舌尖，那种惊喜的感觉仿佛吃到的每一口都是春天。
春味正好，“不时不食”
夏天的时候，小区附近又会呈现另外一番景象。就在那条街道的斜对面，有座老旧的废弃厂房，一整面墙上已经布满了精力旺盛的“爬山虎”，满眼的绿，让我忍不住把它记录下来。
纤纤小手爬满墙
看着这张照片，我不禁想着：夏天是什么？
是烈日当头，是酷热难耐；是少年散发淡淡肥皂清香的白衬衫，是女生色彩斑斓的随风飞扬的裙角；是一杯冰镇的酸梅汁，是奶香浓郁的“雪人”冰棍儿；是一杯冰镇的雪碧，是妈妈切好的西瓜......是各种美好的奇妙相遇与碰撞。
于是，我突发奇想地又打造了属于那天的『夏日奇遇记』。
这一对相遇的主角是紫薯和山药，把它们去皮，切块，上锅蒸熟。再取出晾凉，各自压碎。紫薯口感偏硬，加些牛奶；山药味道稍显寡淡，添些蜂蜜。接着，用料理机分别打成泥状。找来合适的模具，将山药泥铺底，上层用紫薯泥填实，压一压，即刻成型。放入冰箱冰镇片刻，吃的时候淋一些桂花蜜，口感是真的很夏天。
再配上一杯雪碧西瓜，这是属于另外两位主角的奇妙“邂逅”。雪碧简直是日常饮品里的“神仙水”，说它神，是因为它跟谁配搭在一起，都不觉得突兀。甚至是和二锅头一起，加冰块和薄荷之后的口感，也堪称神奇，别问我是怎么知道的。
紫薯&山药的夏日奇遇
既然说了春和夏，怎好不提秋与冬？
老舍先生曾说：“上帝把夏天的艺术赐给瑞士，把春天的赐给西湖，秋和冬的全赐给了济南。秋和冬是不好分开的，秋睡熟了一点便是冬，上帝不愿意把它忽然唤醒，所以作个整人情，连秋带冬全给了济南。”
毕竟现在生活在这座城市，既然如此，在这里我也将秋冬放在一起讲讲吧。
秋天的时候，我似乎已经不满足于仅观察小区附近这一亩三分地的些许变化了。每年必去一次红叶谷，那里秋的气息更浓郁。当然，若是能避开人山人海的周末驱车前往，体验最佳。
红叶谷的秋
“贴秋膘”正是入秋后考虑做的事情。我通常把这项艰巨的任务交给踏实的红烧肉来完成。将朴实无华的猪五花切块、洗净放入锅中焯水；焯好的肉块再次过水冲干净，沥水后备用；锅中烧热油，爆香葱姜蒜，倒入肉块煸炒，再依次倒入料酒、生抽、老抽，放几块冰糖，倒入温水没过肉块，大火烧开后，转小火焖煮慢炖40分钟，再放入煮好的栗子翻炒，开大火收汁；最后撒些许葱花，齐活儿。这华丽变身的猪五花是这般丰腴软糯，满足地咬上一口，瞬间唇齿留香，这口感正饱含了济南秋山秋水的诗境，浓郁且醉人。
红烧肉
珍珠疙瘩汤，也是秋冬时节的心头好。把金黄的小米淘洗干净，下沸水中稍稍煮一下，捞出，放到干面粉中，摇匀，让米粒儿均匀挂上面粉，然后跟摇元宵似的摇啊摇，让小米粒儿迅速膨胀一圈。另起锅炒羊肉，炖入白菜，汤稍微多一些，再把变大一号浑身挂满面粉的米粒儿倒进去同煮，出锅前撒些许香菜，白胡椒。天气冷的时候来上一碗，立马发汗。
珍珠疙瘩汤
另外，冬日还是适合烘焙的季节，比如这款奶油草莓酱夹心丝绒蛋糕。戚风打底，分层涂抹奶油，中间夹些春季里做好的草莓酱或是香甜的奥利奥碎，再把剩下的戚风边角料用料理机打碎，呈现丝绒的碎粒效果，撒在最外层的奶油上，铺满一层，像是穿了防寒服，看着就心生暖意。
穿了防寒服的丝绒蛋糕
春夏秋冬，四季轮回。
在不同的季节，食物都在散发着难以言语的神奇魔力，它在展现出一种独特美的同时，也让我们感受到了生活中的温暖与爱意。
最后想把《我的法兰西岁月》末尾的一段话送给大家：
“餐桌上和人生中的欢乐是无限丰盈的。在美食面前，请尽情享受，其实这是对美食背后烹饪汗水与心意的尊重，在舌尖与食物的交融中，感受所有的爱意。”
（文中配图皆原创）
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