关于丝瓜的新搭配，保证你喜欢

       

关于丝瓜的新搭配，保证你喜欢

丝瓜翡翠碧绿，入口清爽，回味清甜，但烹饪并不简单，主要爆炒时间过短又煮不熟，时间久了半锅水，丝瓜还变黑，所以控制火候特重要。

丝瓜要想做的好吃，通常两种办法，一个是让味道盖过口感，比如丝瓜毛豆，喝足了水最鲜润的丝瓜，和应季的软糯毛豆一起，鲜美的忽略掉丝瓜的软。毛豆剥壳，丝瓜刨皮切滚刀块， 热锅冷油放入毛豆煸炒至变色，再加入丝瓜块翻炒，加少于水大火煮至丝瓜软糯加盐，糖，味精调味出锅。

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另一个办法是改变软绵口感，如丝瓜酿肉，掏空丝瓜里面放上紧实的肉馅儿，这样一口下去就不会觉得丝瓜太软。把丝瓜去皮洗净切段，用勺子挖去中间的瓤，留底部一点点。猪肉剁碎调味，塞进丝瓜内。把带肉的丝瓜码盘放入蒸锅中蒸十五分钟左右，另起锅加适量高汤，淀粉，糖，生抽烧开，浇在蒸好的丝瓜酿肉上。

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丝瓜油条，昂，这是我创造出来的，主要是油条放久了口感不好了，干脆和丝瓜一起炒，油条不仅会变的软一些，而且味道也好了，是处理剩油条的好办法。

我做过一次西红柿鸡蛋炒油条，居然挺好吃的，所以看到有几根剩的油条，家里只有丝瓜没有西红柿，就把油条和丝瓜炒一起了。

关于丝瓜的新搭配，保证你喜欢

丝瓜油条做起来很简单，丝瓜去皮切滚刀块儿，油条切成1㎝长的段。炒锅中放油，待油温7成热时，先放入油条，煎成金黄色，等外层有明显的焦脆感，盛出备用。炒锅留少许油，倒入丝瓜，待丝瓜炒软后，放入煸好的油条，最后调味出锅即可。

其实，很多菜，我本来想省事的，比如西红柿炒蛋，青椒肉丝，比如丝瓜油条，最后实验几次，发现步骤少不得，还是要分两步，各位和我一样懒的小厨娘不需要实验了，按照我讲的步骤不能少哎。