图片来源于自拍·重庆小面
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今天早上出门吃了一碗重庆小面，汤色红亮，面条微黄，蔬菜嫩绿，我吃的很舒服。
这事放在两年前是根本不可能的。家在南方沿海地区，本来饮食习惯就以清淡为主，早餐一般吃稀饭米粉之类。就算上大学去了北方城市，早餐也是豆浆油条包子一类。让我早餐去吃满是辣椒红油的东西，我实在接受不了，况且还是面食。
南方主食米饭，北方主食面食，这是南北方最基本的饮食差异。虽然我在北方待的时间不短，也去过不少地方，但还是不大习惯天天吃面食。我一天不吃米饭就会特别不舒服，就像北方的同事到了南方，会觉得吃米饭吃不饱容易饿，所以时不时地要找馒头，没有馒头的话，就吃面。
算起来在重庆待了有两年时间了，看到重庆小面馆开遍了重庆的大街小巷。重庆人的早餐除了吃豆浆油条包子，还有重庆小面。
所以如果你去过重庆，清晨经过生意红火的面摊，你会看到无论男女老少，无论高级白领，还是市井小贩、蓝领工人，都会放下各自身份，坐下来，吃一碗小面。
老板，一碗小面，多放辣子！
老板，一碗小面，多放些菜！
老板，一碗小面，不要香菜！
……
而我，一般都会要一份抄手(北方叫馄饨，我们那里叫云吞)，显得有点格格不入。
在重庆的两年，我并不是不能吃辣。我喜欢麻辣的火锅，也喜欢吃无辣不欢的川菜，但是我接受不了的是早上吃那么辣的食物。在我的观念里，早餐就应该吃些清淡的。
虽然我也知道山城重庆，山多，冬天湿冷，夏天湿热。所以这里的人喜欢吃辣，可以去湿气，排毒。很多重庆人就是从一碗小面开始一天精彩生活的。
但在重庆生活了两年，我没有尝试吃过一碗小面。
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直到那天吃早餐，我点了一碗小面。可能是那家面馆没有稀饭抄手，可能是我想换个口味尝一尝这重庆人普遍喜欢吃的面，也可能是我没有更好的选择了。但这都不重要，重要的是我点了一碗重庆小面，没有说少辣多菜。所以小面上桌的时候，汤底全是辣椒红油，上面撒了些许芝麻和空心菜，闻了一下，麻辣味浓，带着一股醇厚的香味。我用筷子搅拌了一下汤和面，夹起少许，入口瞬间，特制辣椒红油的香味和小面本身的原始味道混合一起，加上空心菜的中和，辣而不燥，油而不腻，口齿留香，一种舒服的感觉在身体里慢慢舒展开来。
比起北方的面，重庆小面要细一些，用开水稍微烫一下基本就熟了，辣椒油的味道也容易渗透到每一根小面里面去。所以吃的时候不会有软硬味道不均匀的感觉，既不会全是面的味道，也不会全是辣椒油的味道。每一根小面，都跟辣椒油调料的味道很好的交融到一起。
那天，我知道了为什么小面能够成为作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，成为受欢迎程度丝毫不亚于火锅的一种美食。也是从那天起，我开始尝试着早上到路边某个小面摊，点上一碗小面，开始我新的一天，也投入到重庆的饮食文化中去体会和感受，融入当地人的生活。
很感谢那天，我点了一碗重庆小面，汤色红亮，面条微黄，蔬菜嫩绿。
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网友评论
不过 身在北方的我 喜欢吃面食 不太喜欢米饭