酥掉渣：油酥发面烧饼

因为俺家臭坏蛋先生一句，最不爱吃就是买得馒头，一脚踏进厨房，从此在烟火气里日日修行，时至今日，在山东人必不可少的主食面食制作上，终于算是勉强毕业，可以向高标准严要求的臭坏蛋先生教一份相对满意的答卷了。今天的油酥饼，是应先生要求而做，爱的小酥饼，肉麻的掉渣渣。哈哈

酥掉渣：油酥发面烧饼

先放了一张用手捏过的图片，是不是看上去很酥脆呢？

酥掉渣：油酥发面烧饼

不能用吊炉烤，做出这样的饼花，对笨手笨脚的俺而言，实属不易呀！

酥掉渣：油酥发面烧饼

请允许我再得瑟一下，拍个特写。虽然一边做饭，一边拍照，只能是用最快的速度随便拍拍。

酥掉渣：油酥发面烧饼

发面。先生肠胃不好，必须吃经过发酵的食物。

酥掉渣：油酥发面烧饼

我没有用稀油酥，故意调得比较稠。卖相看上去很不美观，调味却是十足，麻酱，黑芝麻酱，花椒粉，盐，面粉必不可少。热油用了葱姜炸过之后的，倒入面粉调制完成。

酥掉渣：油酥发面烧饼

面剂擀开

酥掉渣：油酥发面烧饼

放油酥（试验品，放的有些多）

酥掉渣：油酥发面烧饼

卷起

酥掉渣：油酥发面烧饼

再刷油酥，再擀开，再卷起，擀开，如此重复三次。

酥掉渣：油酥发面烧饼

最后一次卷起

酥掉渣：油酥发面烧饼

压平，生胚完成

酥掉渣：油酥发面烧饼

小火慢煎

酥掉渣：油酥发面烧饼

看这层层叠叠

酥掉渣：油酥发面烧饼

再来一张嘚瑟，出锅的第一个，其他效果要好，可惜没空拍。

酥掉渣：油酥发面烧饼

给公婆送去10个。

酥掉渣：油酥发面烧饼

再做。

酥掉渣：油酥发面烧饼

做到叠成摞，一共30个，请允许俺说，腿站酸了，腰弯疼啦。

可是俺最爱的臭坏蛋老公很赏面，只宵夜就吃掉三个。也对得起俺揉面揉到手酸痛了（放了块猪油进去，发好之后揉面揉了20多分钟）

顺便练脑背了《大学》开篇少部分。哈。

家人对这油酥烧饼还是相当的满意的，俺自己却觉得可以更好。下次做，油酥的调制可稍稀一点儿，猪油可多放点儿，醒面时间可再长点，和面时可加鸡蛋让面粉更细腻柔软些。

主席教导说：谦虚使人进步，骄傲使人落后。要时时提醒自己，戒骄戒躁，精益求精。就在每次不得不做的家务中，修行自己，成长自己，美好自己吧！