苦瓜是夏天的时令菜，有丰富的维他命（A和C）和矿物质（铁，镁，钾），类胡萝卜素是西兰花的一对，它也有各种抗氧化剂，怕吃苦瓜吗？这种方式保证不敢吃苦瓜的人，也敢吃喔。
食材:
白苦瓜 一条
干话梅 8颗
白芝麻 10g
辣椒(不吃辣可不放) 一条
柴鱼昆布高汤高汤 300cc
浸泡酱汁:
梅子醋 150cc
香油 适量
盐 1大匙
糖 80g
做法:
1.将食材准备好，苦瓜洗净，辣椒切片。
2.将干话梅浸泡柴鱼昆布高汤，至话梅呈现湿润状态即可。
3.再将高汤汁加入容器内，并且加入所有的浸泡酱汁拌匀即可
芝麻除外。
4.用干锅加入白芝麻，再开小火慢炒至，白芝麻成上色即可。
一次炒多一点白芝麻，可以用保鲜袋装着，凉拌菜都可以使用的喔。
5.将苦瓜对切，用刨刀刮除内囊，及苦瓜膜。
6.并且切适度的薄片，泡入冷开水中。
7.再加入冰块与苦瓜一起浸泡，并且移入冰箱冷藏，泡至苦瓜呈现透明感即可，捞出苦瓜并且沥干! (大约2小时)
8.苦瓜放入保鲜盒内，并且加入柴鱼昆布高汤。
9.盖上盖子，再度冰入冰箱，隔天即可享用!
10.摆入盘中，撒上白芝麻，是一道清爽的凉拌小菜喔。
Tips:
1.做好冰入冰箱，隔天虽是可立即享用!但放更多添些，味道更是入味好吃!口感不变，可以放置1个月。
2.喜欢酸甜辣可以再做添加，要以个人口感增添酸甜辣喔！
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