【食谱】日式口味 日式可樂餅 Croquette

可乐饼，是一种起源于十六世纪法国的油炸食物，后来流传并流行于世界各地（尤其日本）。作法为将马铃薯煮软弄成泥状，并将各样配料混合后，揉成圆饼状沾上少许面粉后刷上蛋汁，再裹上面包糠以油炸烹调。配料可以有多种样式，如绞肉、螃蟹肉、海鲜、洋葱、蔬菜、咖喱等。

食材:

马铃薯 650g

猪绞肉 150g

洋葱 1/4颗

日式酱油 30g

糖 15g

牛奶 20CC

研磨黑胡椒 适量

鸡蛋 2颗

面粉 适量

面包粉 适量

做法:

1.马铃薯洗净，煮熟或蒸熟后脱去外皮，用叉子压成泥状(不用压太均匀，有些块状吃起来比较有口感)，放凉备用。

2.少许食用油加热，把切成丁状的洋葱炒香，加入绞肉和黑胡椒，再倒入酱油和糖翻炒之后放凉。

3.将做法2炒熟的食材和牛奶倒入马铃薯泥中，拌匀，捏成2-3cm厚度的圆形薯饼。

4.将薯饼依序沾蛋液、面粉、蛋液、面包粉，中火油炸至外皮酥脆呈金黄色状即可。