175.舌尖上的年味儿之二:甜饭

作者: 就这样12 | 来源:发表于2019-01-28 18:57 被阅读140次
甜饭上桌了,有没有甜到你?

公公是个大厨,我从他那儿学到了许多。过年了,老人家心趁得很,这不又开始忙活着做吃的。除了做肉食,还要做一些素食,甜饭就是其中之一。

食材都已备好,大家随我一起看看有哪些――

红枣去核切碎成丁,花生炒熟切碎成粒,核桃切小块,橘饼切碎成丁。然后还要准备红糖、葡萄干、玫瑰(已经腌渍好的)、白冰糖、梨切薄片、青红丝,最后请主料“糯米”闪亮登场。

白生生的糯米冲了个凉水澡,舒舒服服地睡在电饭锅里,来个热水SPA。待它们一粒粒睡个美容觉后,变得晶莹透亮,又软又糯,简直是脱胎换骨一般,那米香味儿,悠长悠长的,让人忍不住想尝一口。

取一足够大的盆,将适量的红糖撒在盆底,然后将焖好的糯米趁热铺在红糖上,一会儿功夫,那糖就被捂得“热泪直流”。接着将上面准备好的花生碎、核桃块、红枣丁、橘饼丁、白冰糖、玫瑰撒在糯米上,那红呀、白呀、黄呀、紫呀,那香呀、甜呀、粘呀,在木匙的搅拌、翻腾下融化、融合,再来少许香油,最后成为你中有我、我中有你、甜甜蜜蜜的美味。

尝一口,有香有甜有脆有粘,让你吃了一口还想来一口。拿梨片垫在碗里,把红润润的甜饭抄在上面,再放几粒葡萄干,一切就已0k。

待到正月里有客人来时,将甜饭放在笼屉里蒸透,然后倒扣在碗里,撒上青红丝、白糖就可上桌了。吃腻了大鱼大肉的客人们,来点甜品,换换口味,绝对受欢迎,特别是小孩子,更喜欢得不得了。

甜饭不仅因为好吃,还因为它的那份甜甜蜜蜜,寄托着人们对生活的美好向往。


亲们,听了我的介绍,有木有流口水?明天上图。

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