池喳饼店
婆婆的妈妈味道
舀起一勺金黄蛋糊，平滑地倒入电热板内。“嗞“，空气中冒出香气。翻转，圆滑蛋皮已压制好。谢婆婆铺上紫菜和肉松。一道银光闪现——她亮出了一把不锈钢棒，如侠女般眼明手快地左推右卷，迅速帮裹了陷的蛋皮“合“上了衣服。手势又快又稳，慢一秒蛋皮就会很快变硬难以成形，简单中见真功夫。放凉一会后，四四方方的凤凰卷就松脆出炉咯。
肉松凤凰卷供应数量有限，冷却后品尝味道更佳。
小心翼翼地拿起凤凰卷，上下牙齿轻轻一碰。“咔咔“一声，它已在齿间裂开。一种淳朴、无添加的甜甜滋味唤醒了味蕾的记忆，忍不住想起了小时候的味道。
“不仅是你们小时候的味道，也是我小时候的味道呢。“谢婆婆舒展开深深的眼纹，羞涩笑了。
70多年历史老店，每到节假日就有许多游客排队购买蛋卷
“解放前，我妈妈那一辈就在这里做蛋卷了。那时用炭炉来烤，又重又费时。但香喷喷的味道总会吸引小孩子们凑过来趴着等待。”谢婆婆回忆起过往，忍不住笑了。
原味鸡蛋卷非常松脆，需要轻拿轻放，不然很容易裂开
原来这是一家70多岁的老店，由何池婆婆一手创办。店名的“池”取自婆婆的姓名，“喳”则代表她的性格——叽叽喳喳，开朗乐观。传承至今，已由谢婆婆夫妻以及儿子继续经营，坚持古制手法。原味鸡蛋卷和肉松凤凰卷是招牌。味道也许不浓烈，但胜在光滑酥松、传统自然。老街坊都爱坐在门口，和婆婆一家人一边闲聊，一边在那香香的味道中回忆当年。
别小看这些其貌不扬的白饼，它们可是有着坚强的身躯
除了传统蛋卷，沙湾白饼也是老人家们的共同回忆。将大米、绿豆等炒熟后磨研成粉，加入适量的糖胶、牛奶，搓匀置入木刻的白饼印模中，用木槌敲打成米沙饼后经烘干而成。
兴奋地大咬一口……
“咯擦”，这是裂开的声音，但饼未裂，牙欲裂……好硬朗的白饼！
“我们以前最喜欢慢慢磨咬它了，越嗒（粤语：“尝”）越有味。“谢婆婆说。小口用力磨咬，淡淡的米味浸润舌尖。记忆深处，奶奶磨咬着饼的形象也慢慢浮现。
尝回这些味道，就知道有些记忆还未远去。希望这份味道与人情，能口口相传下去。
人均：9元
地址：广州市番禺区沙湾古镇安宁西街2号
噹噹云吞面
不食不相识的噹噹姐
饭点时间到了，肚子开始打鼓投诉。路上的村民听到你肚子咕咕声，好心指引：“肚子饿啦？去‘噹噹’处吃碗云吞面啦！”
店内四方周正，顶高通风，十分凉爽舒服
柜台处的收银阿姨就是大名鼎鼎的噹噹姐
踏入大门，四方周正的店内坐满了各色街坊。大家不约而同一个行径——埋首于眼前那碗面中，津津有味地吸食咀嚼。我们走到柜台处，好奇地谈论起了老板。面前一身花衣、精神奕奕的阿姨哈哈大笑起来：“我就是噹噹——何少噹。你们是来找我的吗？”
这爽朗的笑声好似水浒好汉那般豪迈，让人油然而生一种亲近感。但水浒好汉靠起义起家，而噹噹姐则是靠小小云吞起家。
阿姨们经验老道，手脚麻利。除了堂食外还要应付外卖订单，所以客人要自行取面。
因为沙湾水牛多，也有人说云吞形状像牛角
“噹噹”的故事开始于1994年。当年为了生计半路出家，这一碗碗传统广式云吞陪伴噹噹姐一家走过了二十多年光阴。包云吞的手艺承袭当年隔壁屋的百年老店——师傅云吞，一家人逐步改良研制。
云吞面皮薄透发亮，内里紧实地包裹着猪腿肉。形状如小金鱼畅游于汤面之上，一口一只十分过瘾。拨开云吞，只见底下是略宽的白面——沙湾老一辈觉得白面少了碱味更易入口。吃惯竹升细面的朋友可以感受一下不同风味。
那为何云吞在头，面在底呢？噹噹‘第二代传人——何承添告诉我们，传统老一辈其实都会将面和云吞分开上桌。如今为求好看才将云吞摆于面头。
二十多年过去了，依然还是街坊价
不怕被人误会不正宗吗？
何承添坚定地说：“这是我们沙湾美食的传统。我相信用心制作，大家一定能吃得出来。也希望更多人能了解它。“
看着隔壁一桌老人们吃碗面后悠闲喝茶，望窗闲谈，何老板说：“每到一点多时候，老人家们都会来这吃面闲聊，一坐就坐了二十多年。大家都说这里还是以前的味道。“
一席谈话间，足以看出沙湾人对传统美食那份坚持与用心，虽然味道不甚惊艳，但每一口都是念旧的情怀。为了报答这份心思，我决定……
“噹噹姐，再来一碗云吞面！”
人均：10元
地址：广州市番禺区沙湾大巷涌入安宁路（市场旁边）
北村小农庄
不吃不知道，一吃吓一跳
吃完小吃还没过瘾？食肉兽朋友抗议要找大块肉填肚。街坊又建议我们去村口公路边那家北村小农庄。路途略远，是否值得特地跋涉前行？摇着大葵扇透凉的阿婆毫不犹豫地吐出两个字：“好吃！”
就为了这两字，我们决定继续坚持在觅食道路上走下去。
猪嫁给了鹅会是什么鬼？
假如你盛夏时分过来，寻着那碧波荷塘传来的幽幽花香，就可来到小农庄。刚起了一些雅兴吟诗，小农庄门口那醒目牌子突现眼前——“猪嫁鹅“。俗话说”嫁鸡随鸡，嫁狗随狗“，那香草猪嫁了醉鹅又会如何？这雅俗共赏的乡间趣味让人捧腹大笑，更感饥饿。大姐，赶紧上菜吧！
一只有尊严的鸡，应该全身而“进“
我曾听过“死无全尸“，没想到这手撕鸡一上桌，竟然”死有全尸“。采用的是当地走地鸡，肌肉紧致，光亮油滑的鸡皮上纹理细致可见。挑起一块皮肉，质感爽滑弹牙，让上下齿间的咬合咀嚼极富有娱乐性。再蘸点沙姜酱料，爆香过后的微微辛辣让鸡的鲜味更添层次感，加入花生油则让鸡肉更为香滑。但我更喜好原汁原味的吃法，更能尝出鸡的鲜味。
刚大呼手撕鸡难以消灭，阿姨又端来一碟巨型双丸拼盘。每颗肉丸接近拳头大小，油亮欲滴的肉汁溢在荷叶之上，减去了几分油腻感。大咬一口，紧实的肉丸充满了口腔。随着牙齿的切割，肉汁浸润了舌头，越发咀嚼越有滋味。猪肉丸香甜，牛丸肉则因加入了胡椒颗粒略为刺激。几颗下肚，肚子已经鼓起了小山丘。
无论相熟还是新客，大家围坐一桌欢声畅食，乐也融融。前桌的小妹妹忍耐不住，急欲揭盖偷食。农庄阿姨笑着轻拍小手：“别心急！过多十分钟揭盖更‘窝味’（粤语：美味），到时包你‘食过翻寻味’（粤语：回味无穷）。“这热热闹闹的人间烟火带给我们味道外的一份温热。无论对待美食还是生活，有所坚守，自能远离喧嚣，寻求到自己的那份世外桃源。
人均：55元
地址：广州市番禺区沙湾镇福北路5号(近沙湾古镇)
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