寒冬腊月，天气冷到极致，却也有不远处春的讯息，比如春笋就已经悄悄上市。家里一群热闹蘑菇的小朋友，总是期待蘑菇会有不同的做法，那么这次就配上竹笋，看看会不会有不一样的风味。
鸡枞菌是一种比较昂贵的菌种，不似松茸菌的多汁鲜嫩，水分虽然少一些，但香气却浓重一些，口感上也更有嚼劲。新鲜的鸡枞菌买来洗净，对半切开，便于烹饪时更好入味。
可以加一枚红色甜菜椒，不仅风味色泽，而且能提供丰富的维生素C。
竹笋去皮后用盐水煮15分钟去除涩味，后改刀切片备用。
竹笋和雪菜是天然的好搭档，这道菜也配上一把雪菜，让口味更鲜美。
为了让鸡枞菌的鲜美凸现，用菜籽油起油锅是再合适不过的，撒一把葱花增加香味。
先炒菜椒，让汁水释放。
加入竹笋和雪菜，炒至雪菜的鲜味充分融入汤汁里后加入鸡枞菌，少许蚝油，不需其他调味品，少许清水，慢慢收汁。
天然的芡汁完美融合了几种食材的味道，不仅营养均衡，且十分下饭。每次可以多做一些，用来作为面浇头也是很不错的选择。
寒冬腊月，天气冷到极致，却也有不远处春的讯息，比如春笋就已经悄悄上市。家里一群热闹蘑菇的小朋友，总是期待蘑菇会有不...
又是一年枞菌的季节，找菌子的人络绎不绝。枞菌根据颜色分为黄枞菌和乌枞菌。八月下旬开始，就开始先有黄枞菌。 ...
秋深露水冷， 缕缕清香溢。 采菇数千载， 何来仍不知。 注:蘑菇，这里指松乳菌，又称枞毛菌、茅草菌，药用食用价值极...
乌枞菌于湘西人来讲，是名副其实的“山珍”。乌枞菌生长几季，但秋冬交替时节长得最多，味道也最为鲜美。 说乌枞菌于这个...
这才是炸蘑菇的正确做法，香酥鲜嫩，好吃又解馋，做法超简单。在蘑菇众多的做法当中，炸蘑菇是老少皆宜的一道美食菜，很多...
我们当地最常见的就是枞菌，而如今这个季节，只要一上街买菜，就会看到有很多卖枞菌的。那些刚摘下的大大小小的枞菌，被摆...
新宁枞菌 新宁枞菌是邵阳市新宁县的特产，新宁县大部分地域有起伏的山峦，松林叠嶂，枞菌就是松树底下长出的菌子。按颜色...
菌香秋葵的做法 原料： 秋葵、鲜牛肝菌、小米椒。 调料： 素蚝油、蘑菇精、生抽、生粉水。 做法： 1、秋葵搓洗干净...
鸡枞菌，它是一种和白蚁共生的菌类，白蚁筑巢培养了鸡枞菌菌丝体，两者形成了一个良好的生态系统。鸡枞菌味道鲜美，其中含...
白云上素的做法 原料： 鲜草菇、冬菇、竹笙、雪耳、榆耳、荷兰豆、笋花。 调料： 素蚝油、蘑菇精、盐、生粉水、香...
本文标题：101种蘑菇的做法——雪菜竹笋鸡枞菌
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/nmqcjqtx.html
网友评论