卤鸡爪、鸭中翅

        闽南的初秋依然炎热，我第一次尝试自制卤鸡爪、鸭中翅，搭配白粥或啤酒，清凉爽口！

原料：鸡爪15只    鸭中翅10只  台北卤王2小袋  盐适量    食醋少许    五香粉适量  生抽酱油适量    姜片适量  胡椒粉适量  白芝麻适量  清水适量

制作流程：

1.鸡爪、鸭中翅洗净。

2.放入开水中，焯水2分钟捞出，控干水分。

3.锅中放入清水、台北卤王、五香粉、生抽酱油、姜片、食醋、胡椒粉、盐、白芝麻，轻轻搅拌均匀，大火烧开。

4.下入焯过水的鸡爪、鸭中翅。

5.盖盖，调中小火，熬煮约20分钟，焖约10分钟。

6.关闭电源，开盖，香气扑鼻，鸡爪、鸭中翅表皮呈现黄褐色。

7.捞出，控干水分。

8.放入盆中，晾凉后品尝：香软爽口，有嚼劲。