31.妈妈的味道•雪花酥（36M+）

今天漂亮奶奶跟着漂亮大妈及漂亮姐姐提前回大山东张罗准备过新年（有点绕口哈），总之就是漂亮的玩伴都走了，只剩下我这个老妈子陪着她，所以老妈子今天真的太忙了，不仅要给漂亮准备辅食，还得给漂亮爸做晚饭，一直忙到现在才有空更新食谱。

那我们今天就直接进入主题吧！

                      『网红雪花酥』

31.妈妈的味道•雪花酥（36M+）

推荐理由：漂亮大妈爱吃，漂亮爸爸很爱吃，漂亮奶奶也爱吃，漂亮姐姐超爱吃！

准备原材料

棉花糖（180g）
小奇福饼干（210g）
黄油（40g）
蔓越莓（40g）
混合坚果（100g）
奶粉（60g） 31.妈妈的味道•雪花酥（36M+） 参考月龄：36M+

制作过程

①.全部材料一定要完全准备好之后，才可以继续下面的步骤。这点非常重要！

②.棉花糖剪成小块，越小越好。平底锅开小火，放入黄油，软化完全后，倒入棉花糖。不停翻转，使棉花糖完全融化，并与黄油充分融合。下图我拍了两张照片做对比，第一张为棉花糖融化完全，但这种程度还不行，需要不停搅拌至棉花糖与黄油充分融合，如图二。

图一 图二

③.到图二状态时，立马关火倒入奶粉，搅拌均匀。

31.妈妈的味道•雪花酥（36M+）

④.搅拌均匀后，一次性倒入饼干、坚果、蔓越莓，上下翻转，尽力使每一颗坚果、饼干都包裹上牛轧糖。

31.妈妈的味道•雪花酥（36M+）

⑤.开始整形。牛轧糖离锅，放入模具，双手套一次性手套，不停不断翻转，直到每一颗材料都充分裹满牛轧糖。

31.妈妈的味道•雪花酥（36M+） 31.妈妈的味道•雪花酥（36M+）

真的是千丝万缕啊！拉丝的效果也是特别好！

⑥.将整理好的牛轧糖团放入模具中，继续整理平整、紧致。可以用刮刀进行整理，表面会更平整。整理平整后，趁热撒入一些奶粉，制造雪花的效果。

31.妈妈的味道•雪花酥（36M+）

⑦.用锯齿刀来回将雪花酥切成大小均匀的长条，这时候还可以将草莓脆磨成粉混合奶粉，撒入雪花酥切面，粉粉嫩嫩，更好看哦！

31.妈妈的味道•雪花酥（36M+）

切成大小均匀的方块，就可以包装啦！

31.妈妈的味道•雪花酥（36M+）

紫色棉花糖做出来的效果，就是会有些甜。

31.妈妈的味道•雪花酥（36M+）

小贴士

1.黄油不用煮沸，融化就可以了。但是黄油和棉花糖一定要充分融合，不然整理时会粘手。

2.牛轧糖熬好就立马熄火倒入奶粉。如果要做其他颜色（抹茶、可可粉等），可将五克抹茶粉替代5g奶粉！奶粉一定要全脂无糖型！

3.整理时可在炉灶旁整理，炉灶点火，主要是为了保证制作过程中的温度，温度太低，牛轧糖凝固后就很难整理。

4.坚果主要是确定好宝宝不过敏就可以添加啦！

5.全程小火！小火！小火！（这点非常重要）

6.坚果如果不是炒好的，就需要放烤箱烤一下。

7.密封保存，两周内食用完。

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