飘香的馕

      馕是新疆人主要面食之一，维吾尔族人一日三餐都离不开它。用维吾尔族话来说，“宁可一日无菜，不可一日无馕”，可见它在生活中的重要位置。

    其做法是用水将面粉和之，放入盐，油，鸡蛋，芝麻，揉成团，待面醒好之后，就揉成一个一个小团，压扁，擀成园形，压上图案花纹，再撒上芝麻，往馕坑内壁一贴，压紧实，不然会掉下去。不多一会功夫，香香的馕就烤好了，用专门的钩，钩出馕坑，打好的馕就整整齐齐地码在馕坑上面，散发着浓郁的香气，吸引着过路的人们纷纷驻足，有人一下会买很多个，拿回去慢慢吃。

飘香的馕

  馕的种类很多，有玫瑰花、皮芽子、芝麻、巴达木、甜的、咸的、很多种味道，样式也多，园的，方的，长的，花辦状的，薄的，厚的，很多很多。还有茶杯口大的小油馕，一般是放在点心铺当点心卖，一个差不多2元多。有像锅盖一般大的馕，是喝羊肉汤时最好吃的馕，掰成一小块一小块泡在羊肉汤里，就着吃，特别香。

  馕可以放半个月不变质，有人去内地出差，往往背一袋馕去，就着方便面，当做一日三餐。有很多内地来的游客特别喜欢吃这种烤的外焦內嫩金黄色的馕饼，还买很多带回去吃。

飘香的馕

      小区附近有一家馕铺，馕的味道很好。打馕的两个小伙都长得很英俊，白肤重眉，眼神清亮。两个维族小伙配合一致，一个做，一个烤，烤出的馕往往不到半天就卖完了。我每次路过，都要买两个，提着香气诱人的馕走在路上，忍不住掰上一块吃，边走边吃，到家半个馕就被我吃了。

    我喜欢用奶茶泡馕吃，将馕撕成小块放进奶茶里，馕香奶香茶香，氤氲满屋，令人垂涎欲滴。炎热的夏天，人热得没有食欲，不想吃饭，买个大西瓜切开，一口西瓜一口馕，那个爽。飘雪的冬天，熬一锅羊肉汤，羊肉汤泡馕是绝配，又营养又暖胃，是冬天最好的美食。炒大盘鸡时，等到大盘鸡出锅时，把馕放在盘里，把菜盖在上面，别有一番风味。

飘香的馕

    随着经济社会的发展，飘香的新疆馕从传统走向现代，成了大众喜爱的美食。