早餐合集 No.10
280多天了，距离“365天”还剩三分一。
就这样坚持了这么久，如果说有什么驱动着我，那就是兴趣吧。如果有一件事，你会不自觉地坚持下来，并且不会感到疲惫，那就是你的兴趣点和发光点。
不记得是谁曾经说过：“做饭其实一件充满艺术性的工作。” 我表示很赞同，尤其是西餐。与其说是厨房在吸引着我，不如说是呈现美食这种创意性的过程吸引着我。
每天早晨进厨房，变成了一件很美好的事，就像家属一起床就直奔阳台看他的多肉花草一样，有一种驱动力，促使我完成“早餐马拉松”这件事。
昨天有一位长辈在我的朋友圈下面评论：“加油！坚持到365天就成功啦！”
我回复道：“谢谢！到365天小小庆祝一下，然后继续。” 继续到多久？我也没有仔细想过，一年都坚持下来了，再订一个500天、1000天又何妨呢？
每天有为之坚持和努力目标，这样就挺好。
1 520爱心早餐
用芝士焗紫薯和鸡蛋玛芬摆出的心形早餐，中间的玫瑰花是用番茄皮卷起来的。
❶芝士焗紫薯
材料：紫薯、奶油奶酪、马苏里拉芝士
做法：
1.紫薯用微波炉打熟，小心把薯蓉挖出来，放在一个碗里，紫薯皮留着备用；
2.紫薯蓉里加一块奶油奶酪，搅匀后填回紫薯皮里；
3.表面撒一层马苏里拉芝士，烤箱200度烤10分钟。
❷鸡蛋玛芬
材料：2个鸡蛋、青椒、盐、黑胡椒
做法：
1.鸡蛋打散，青椒切成丁，放入鸡蛋液里；
2.烤箱预热180度，鸡蛋液放少许盐和黑胡椒，搅匀，填入玛芬模具；
3.放入烤箱180度烤15分钟。
2 香蕉烤吐司边
材料：
吐司边、香蕉1根、鸡蛋2个、牛奶150ml、肉桂、蜂蜜
做法：
1.第一层：找一个圆形模具，先在底部摆一层吐司边，形状随意，铺满就可以；2.第二层：在周围摆满吐司边，中间留一部分，摆上香蕉片；3.第三层：铺满香蕉片；
4.第四层：同第二层，周围摆吐司边，中间放香蕉片；
5.找一个大碗，打2个蛋，加入150ml牛奶、肉桂、蜂蜜，搅匀；
6.用勺子舀一勺蛋奶液，沿着吐司边慢慢倒入，依次均匀倒在面包和香蕉上；
7.在表面撒一层肉桂粉（没有可不加），少许蜂蜜，放入烤箱200度烤30分钟即可。
具体做法参见之前发的文章，里面有视频详解。
3 云朵蛋&紫薯西米露
云朵蛋在普通版的基础上添加了青椒和番茄碎，营养更均衡。
材料：
鸡蛋2个、番茄、青椒、盐、黑胡椒
做法：
1.蛋黄和蛋白分离；
2.番茄青椒切丁，蛋白硬性打发，倒扣过来不会掉即可，在蛋白里加入番茄青椒，盐和黑胡椒，搅匀；
3.烤盘刷一层油，用勺子舀一勺蛋白在烤盘上，按照一个煎蛋大小即可，用勺子在蛋白中间轻轻按一个凹陷；
4.将蛋黄放入中间凹陷处，放入烤箱180度烤15分钟即可。
4 榴莲芝士夹心老面包
这种老面包是超市和市场上常见的面包，通常联排卖，口感很软。这样厚实的排包里面可以加各种馅料来进行二次加工，比如榴莲、南瓜、红薯、披萨料等。
材料：
老面包、榴莲1块、奶油奶酪、马苏里拉芝士
做法：
1.榴莲压碎，加入奶油奶酪搅拌均匀；
2.老面包中间掏一个洞，把中间的面包压到底，按实；
3.填入榴莲馅料， 表面撒一些马苏里拉，烤箱150度烤15分钟。
5 香蕉可丽饼&吞拿鱼可丽饼
材料：
无油无糖可丽饼：低粉400克、泡打粉15克、牛奶适量、鸡蛋2个；
馅料一：香蕉、酸奶、巧克力酱；
馅料二：生菜、番茄酱、吞拿鱼沙拉。
做法：
1.低粉、泡打粉、牛奶、鸡蛋混合搅拌均匀；
2.煎锅放油，小火预热，在锅里舀一勺面糊，均匀摊开成薄饼装；
3.等可丽饼快熟时，在中间抹上酸奶、巧克力酱，摆上香蕉，卷起来即可；
4.吞拿鱼馅料做法一样，在中间摆上一片生菜，抹上番茄酱，撒一些吞拿鱼沙拉，卷成卷即可。
6 香橙鸡胸肉派
材料：
鸡胸肉、洋葱、青椒、芝士片、香橙皮、盐、黑胡椒、香芹碎
做法：
1.鸡胸肉用擀面杖敲一下，把肉打松散，用盐、黑胡椒腌一下，这一步可以提前一晚准备好；
2.煎锅放油，小火预热，把切好的洋葱丁、青椒丁翻炒至软，加一点盐和黑胡椒，放入芝士片，等融化后搅匀；
3.鸡胸肉中间横切一刀，注意不要切断，在中间填上蔬菜馅料，然后放入煎锅中煎10分钟左右，等鸡胸肉熟透后在表面撒一些香橙皮即可。
7 紫薯香蕉smoothiebowl
材料：
紫薯、酸奶、香蕉、巧克力、亚麻籽、坚果、椰蓉
做法：
1.紫薯蒸熟后取出蓉，压碎，与酸奶混合搅拌均匀，如果家里有果蔬机直接打碎就好；
2.在碗里盛入6分满的紫薯酸奶，香蕉切片，先在一边放一些香蕉，沉下去没关系，再放第二层香蕉片，这样就可以浮在表面了；
3.沿着香蕉边缘撒一些椰蓉和亚麻籽；
4.巧克力块放中间，旁边再撒一些坚果。
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