坚持做早餐的过程，其实是自我治愈的过程 | D226-232七天

DAY232 抹茶松饼

1.

这周六被邀请做一个线上分享，内容是和大家聊聊我的早餐故事。在制作这次分享课内容的时候，我开始思考一个问题：坚持每天做花样早餐，到底是为了什么？一开始我在群里晒早餐的时候，就有人问：这么做赚钱吗？怎么赚？

可能任何一个想做第二职业或者自媒体的人一开始都是想赚钱，我也一样有私心，大钱不考虑，生活费还是可以赚点。那你说我一开始虐着自己每天不重样的做早餐就是为了赚钱呗？这样说好像也不贴切。

去年裸辞之后，在开始做早餐之前一直想找点事做，焦虑满满却碌碌无为。因为辞去工作的时候整个身心都好像放了个大假，做什么事都沉不下心。经常一大早雄心壮志的想要完成这个、完成那个，结果到晚上睡觉的时候还是一片空白。

这个时候，我开始研究早餐。 因为从小就喜欢西式早餐和那些“凌乱”不拘一格的摆盘，从最简单的三明治入手，一点一点研究，一点一点练手。稍微有点成果之后，发现自己终于能够静下心来了。 后来才发现，研究早餐这件事，其实是我恢复自律的一个热身和入口。

2.

做了这么多早餐，总要把成果记录下来吧。照片相册不够，那就用文字记录。除了每天的早餐，有时候还会写一些自己的感想，用牛人的话来说，就是在写“自嗨”文章。

个人觉得一开始写“自嗨”文章也没有什么不好，起码先让自己“嗨”起来，才能让别人也跟着“嗨”。说回赚钱这件事，如果我一开始想靠做早餐来赚钱，估计我的早餐应该不会像现在这样受到大家的喜欢。

其实在年初的时候，我和家属两个人开始着手经营自己的园艺工作室，也就是在这个时候，我开了公号，接着在简书上更文，把自己的早餐用文字形式记录下来。

写了4个月，发现每一次写作的过程其实就是在和自己对话交流的过程。为了积累素材，会更留心观察周围的事物，会每天定时梳理自己的思路，按时总结记录内心的想法。

这样写下来，发现自己的心气确实比去年的时候顺了很多，虽然现在看到喷子的评论有时还是会怼回去（天蝎座爱憎分明性格使然，我已经很努力让自己的棱角不那么分明），但也都不往心里去了。

最后说一句，感谢大家的喜爱，让我能够坚持。

3.

照例，以下是过去7天早餐合集。

DAY226 西式土豆丝蛋饼/ 牛奶麦片粥

DAY226
DAY226

做法：

1. 土豆切丝在水里泡5分钟；
2. 洋葱切丁，加入葱花、盐、黑胡椒；
3. 加入鸡蛋、马苏里拉芝士，搅匀；
4. 土豆丝沥干水分，放入蛋液里拌匀；
5. 烤盘刷油，把混合均匀的土豆丝平铺在烤盘上，烤箱180度烤25-30分钟。

DAY227 芝士烤菠菜三明治/ 草莓牛奶麦片粥

DAY227
DAY227

原来菠菜用来做三明治也很好吃，个人觉得比生菜的口感要好一些。因为是熟的，不喜欢吃生青菜的可以考虑这种做法。

做法：

1.吐司先两面煎至微焦；
2.煎好后在吐司上放一片芝士，再放些洗干净的菠菜叶；
3.在菜叶上撒一些马苏里拉芝士，盖上另一片吐司；
4.放入烤箱150度15分钟即可，拿出来顺着对角线切一刀。

DAY228 青菜芝士蛋奶烤

DAY228
DAY228
制作过程动图

这道早餐之前专门写了一篇菜谱，详细介绍了它的做法。这里再写一遍。

做法：
1.洋葱、火腿切丁，青菜洗干净留下菜叶部分；干面包切丁；两个鸡蛋打散，加入牛奶、黑胡椒、盐、罗勒搅拌均匀（蛋奶液的量以能够浸透面包丁为主）；
2.煎锅加少量油小火加热，放入洋葱丁炒软，加一点黑胡椒；放入火腿丁、青菜炒到变软；
3.准备一个烤盘或者铸铁锅，底部刷一层薄油；然后一层面包丁、一层蔬菜、一层马苏里拉芝士地铺满（怕胖的健身党可以少放芝士）；
4.最后均匀倒入蛋奶液，静置一个小时让面包吸满液体（也可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜），放入烤箱180度烤25分钟即可。

DAY229 缤纷水果春卷/ 芒果燕麦

DAY229
DAY229

春卷皮可以在超市买即食包装的。

做法：

1. 红龙果、芒果、牛油果切片，吐司切条；
2. 因为家里没有粉丝，就用吐司条代替了。先把春卷皮放水里泡几秒钟，拿出来沥干水分；
3. 在春卷皮下方1/3处摆上吐司条及水果片，慢慢卷紧；
4. 酱料：酸奶加一小勺冬阴功酱，再加一些香芹碎，搅匀即可。

DAY 230 低脂版班尼迪克蛋

DAY 230
DAY 230

班尼迪克蛋其实是传统的美式早餐，而非英式早餐。
荷兰酱的热量比较高，我做了低脂处理，用酸奶代替了部分用油。

做法：

1. 荷兰酱：蛋黄加少许盐、白醋、柠檬汁，架在一个热锅上隔水打发至膨胀； 拿下来垫在垫子上，一边加橄榄油一边快速搅拌（原配方用的是黄油），直至蛋黄膨胀 到原来的3倍； 这个时候停止加油，换成酸奶，也是一边加一边搅拌。

2. 水波蛋：找一个深锅，水烧开时候放点白醋，搅出一个深深的漩涡，轻轻把鸡蛋打到漩 涡中心，小火煮2-3分钟，慢慢捞起沥干水分；

3.在煮水波蛋的同时可以来做面包等其他配料。英式松饼或者吐司上放一片火腿、牛油果，把水波蛋放在最上面，淋上荷兰酱。

DAY 231 鸡蛋牛油果吐司披萨

DAY 231
DAY 231

快手早餐

因为当时做的时候家里只剩一个鸡蛋了，不然用两个鸡蛋对称着更美观。

做法：

1. 吐司上摆上火腿、芝士，抹一层番茄酱；
2. 摆上牛油果，在吐司中心打一个鸡蛋，撒少许黑胡椒，放入烤箱180度烤20分钟；

DAY 232 抹茶松饼/ smootiebowl

DAY 232
DAY 232
DAY 232

松饼做过很多次，抹茶松饼却是第一次做。

做法：

1. 低筋面粉、牛奶、鸡蛋、泡打粉、抹茶粉混合搅拌均匀；
2. 煎锅小火刷些油，用勺子舀一勺面糊，从高处轻轻往下倒，摊成圆形；
3. 小火煎3分钟，等表面冒出气泡时翻面，再煎2分钟即可。

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——END——

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