白菜情缘——猪肉白菜大蒸饺（原创）

俗话说百菜不如白菜，白菜永远是北方人冬季餐桌上的宠儿。

每到收获季节，菜农走街串巷吆喝着:“卖大白菜喽——，卖大白菜喽——”。

一阵阵吆喝声或豪放粗犷或婉转悠长，就连周遭的空气中都飘散着白菜特有的清香，让人忍不住想多呼吸几下。这种味道只有我们北方才有！

人们忙忙碌碌选购白菜，白嫩嫩的菜帮，绿生生的菜叶，看着就让人欣喜。囤够一冬吃的码放在房前屋后，大自然这天然的冰箱能使白菜储存几月都不腐。

心灵手巧的北方人用最普通的白菜制作出各种美味佳肴，但最诱人的还是那水灵灵的白菜馅大蒸饺！

说起包白菜馅饺子，那真是简单易学，没做过饭的小青年保准一看便会。

先用温水和面，这样做蒸出的饺子囗感软和易消化。如果时间充裕，可以榨取新鲜的菠菜汁来和面，颜色会更加诱人。我一直想尝试，却总因时间紧促而放弃。

和好面盖上盖子，醒发一会儿，等到包时面团就会达到最佳状态。

大白菜营养丰富，易出汁水，那就用粉条来解决。取一把粉条，放锅里煮软，盛出晾凉了剁成小碎块备用。

下一步调肉馅。生猪肉馅我习惯用热油先炒一下。经过多次摸索，我感觉炒肉馅时依次放入甜面酱、料酒、酱油、葱姜蒜等作料味道会发挥更好。关火后再放入适量糖、盐、鸡精、香油，倒进碎粉条块儿，进行充分搅拌。

肉馅调制好，开始切洗净的白菜，顺丝方向切，尽量切细切碎。切好后倒入肉馅中，按顺时针方向搅拌均匀，这样猪肉白菜馅就调好了。

白菜情缘——猪肉白菜大蒸饺（原创）
白菜情缘——猪肉白菜大蒸饺（原创） 时间紧白菜切得不够细致

一切准备停当，开始包饺子啦！老公擀皮，我来包，分工合作，有条不紊。

人到中年，极易怀旧。这不，包着包着，就勾起老公的童年回忆。

触景生情，他想起了小时候奶奶坐在炕头上给他包饺子。那时家家都穷，吃顿饺子可不容易，但只要大孙子馋了，慈祥的奶奶总会想办法让他吃到嘴。

听着他的诉说，我也思绪飞扬。

记得寒冬的那个傍晚，爸妈没下班，年幼的我像一只可怜的流浪猫在小街上徘徊，又冷又饿，好心的邻居吕奶奶发现后，来到我身边，牵起我冰冷的小手，把我领到她家，大方地端来热腾腾的饺子让我吃个够。

从此，吕奶奶慈祥的笑容和那热乎乎的饺子深深地刻在我的心上。

长大后，我爱上了包饺子，更享受家人在一起吃饺子的快乐！

孩子五岁时，有一次我包饺子，小小的他吃着饺子，扬起笑脸，甜甜地冲我说:“妈妈，你包的饺子真香！我好幸福呀！”

吃着妈妈包的饺子，在孩子看来就是一种幸福，其实听了他的话，我更感到幸福！

一个个饺子，演绎一个个故事，引起一串串美好的回忆！

好吃不如饺子！自古以来，饺子作为中国人的传统美食，被人们寄予了太多美好的象征意义！人们喜欢饺子，钟爱饺子！

周末了，动手为家人包上一顿猪肉白菜大蒸饺吧，热腾腾、香喷喷的饺子，欢乐团聚的一家人，多么温馨，多么幸福啊！

饺子出锅喽！大家快来吃饺子吧！

白菜情缘——猪肉白菜大蒸饺（原创） 白菜情缘——猪肉白菜大蒸饺（原创）