中英双语菜谱-[01]酱烧黄花鱼

Fried yellow croaker with sauce（酱烧黄花鱼）

1】main ingredient（主料）：yellow croaker（黄花鱼）

中英双语菜谱-[01]酱烧黄花鱼 2】Charge mixture（配料）：Belly pork（五花肉） 中英双语菜谱-[01]酱烧黄花鱼

3】Flavoring（调味料）：✔onion（葱）,ginger（姜）,garlic（蒜）

中英双语菜谱-[01]酱烧黄花鱼

✔salt（盐）,sugar（糖）,aginomoto（味精）

中英双语菜谱-[01]酱烧黄花鱼

✔soy sauce（酱油）,vinegar（醋）,

cooking wine（料酒）

中英双语菜谱-[01]酱烧黄花鱼

✔a sweet sauce made of fermented flour（甜面酱）,

中英双语菜谱-[01]酱烧黄花鱼

✔Soup-stock（高汤）

中英双语菜谱-[01]酱烧黄花鱼

4】Cooking process（烹饪流程）：

✔Scrape off scales of live croaker，dig a net viscera and gills，wash.      (将活得黄花鱼宰杀，去掉内脏和鱼鳞，洗净。)

✔Change one word knife, fry it in the pan.   （改成一字刀，然后在锅里煎一下。）

✔Cut the belly pork into slices，then stir-fry the pork until fragrance。   （将五花肉切成片，然后煸炒出香味。）

✔Add onion，ginger and garlic， stir-fry fragrance。   （加入葱姜蒜煸炒出香味。）

✔Then add yellow croaker, cooking wine, vinegar, soy sauce, soup-stock, and a sweet sauce made of fermented flour.     (然后加入黄花鱼、料酒、醋、酱油、高汤和甜面酱。)

✔At first, turn into medium and small fire for about 20 minutes, then thicken the sauce over high heat, removeto a plate.     (将火调整至中小火炖20分钟，然后转成大火收汁，装盘即可。)

中英双语菜谱-[01]酱烧黄花鱼

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我是庞小白，吃饭很简单！饮食有讲究，吃饭不将就！