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豆腐可煎、可炸、可炒、可煮、可炖，今天我想用豆腐打卤。
先用热水泡点干黄花菜，然后洗菜，切菜。胡萝卜半根，豆腐半块，都切成小丁，葱姜切碎备用。把泡软的黄花菜切成小段儿。
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热锅放油，葱姜爆香，先放胡萝卜炒软，再放豆腐，轻炒，然后加入生抽酱油，再炒一会儿，加入半碗热水和适量盐。这时再放黄花菜，小火煮一会儿。
临出锅放入水淀粉勾芡，然后盛盘上桌。
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豆腐打卤面还缺点青菜，再来一个凉拌菜，黄豆酱拌苦菊。洗好后的苦菊用盐水浸泡十分钟，清洗后切成小段，放盆里加一小勺黄豆酱拌匀就好了。
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苦菊其实不苦，但能去火，生吃比较好吃。
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面要等卤和菜做好后再煮，水开后下手擀面，煮熟后捞到盘子里，端到餐桌开吃。
自己做的打卤面，简单、好吃、清淡，还有营养。
苦菊
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