人类的饮食文化源远流长，从原始人的茹毛饮血发展到现如今的“食不厌精、脍不厌细”，饮食早已不是单纯的吃饱肚子的问题了，作为一种文化，它已渗透到我们人类生活当中的每一个角落，在“营养”、“味道”、“食材”、“制作方式”等方面多角度的陪伴着我们的一生。中国有句古话叫“民以食为天”已经能够全面的诠释饮食与人类的重要关系。而中国在整个人类的饮食文化发展中占有极其重要的地位，无论是从食材、食谱、菜系各方面我们中国都可以当之无愧的称雄世界。而把这个无以伦比的文化传承下去，是每一个中国人的责任。
豌豆尖洗净
茼蒿菜洗净
白菜洗净
准备一些豆豉、蒜苗切段
鲜肉切大片
切好的肉片跟鸡蛋、适量盐一起拌匀腌制一会
菜场买的豆腐圆子
今天我们要说的是在中国饮食文化中占有很大比重的一类菜式，它就是“火锅”。火锅根据口味的不同也分为很多种类，但概括下来其实也就分为两种，一种是清汤类的，一种是香辣味的。那我们今天所要做的火锅是贵州当地的风味，当然也是以辣为主的了。首先我们准备一些豆豉、鲜肉末，至于配菜就根据个人的喜欢来准备吧。今天我们做的是一般的家常小火锅，那就准备一些常用的蔬菜就行了。我们准备的配菜是白菜、豌豆尖、茼蒿菜（这个是吃豆豉火锅必不可少的），再在菜场买一些现成的豆腐圆子。把这几样蔬菜洗净分类放好在菜蓝里，鲜肉切成大一点的片，然后跟鸡蛋、适量盐一起拌匀腌制一会，蒜苗切段备用。锅里放油烧热后放入生辣椒面翻炒出香后放入豆豉、肉末一起翻炒，肉末炒熟后放入适量盐、鸡精再加适量开水煮开，豆腐圆子撕开口子放入汤汁中，再下入肉片、蔬菜。好了，这道火锅可以开吃了。怎么样？这火锅不用我描述大家都能想象到它的美味，记得别忘了给我点赞转发关注我，有什么意见我们在下方评论区来讨论吧！
锅里放油烧热放入干辣椒面炒香
放入豆豉、肉末翻炒至肉末炒熟
放入蒜苗加适量盐、鸡精翻炒，加适量开水煮开
香辣爽口的豆豉肉末火锅
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