文/cathy
步骤：10 难度：简单 制作时间：20min
香菇是Cathy非常喜欢的一种菇种，不仅营养丰富，味道更是鲜香美味，尤其是炖汤时，只要加入几片香菇，整锅汤都能被带的鲜美起来。
今天Cathy用香菇和冬瓜一起炖汤，有颜值又有营养。
一、Cathy营养课堂:
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，因此被称为“山珍”之一，有“健美食品”“食用菌皇后”之美称。
此外，香菇中有一种天然的“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，而对已突变的异常细胞具有明显的抑制作用。
二、制作流程：
主料：香菇5朵 冬瓜350g
辅料：香菜 葱5g 姜2g 蒜1瓣 尖椒5g 油 盐 五香粉 黑胡椒粉 耗油
具体步骤：
1、冬瓜切片，香菇切片
2、葱切段就可以，蒜切片，姜一片就够
3、香菜切沫，尖椒备一段
4、热锅烧油至七成热，下入葱姜蒜爆香
5、放入香菇炒香，待香菇出汁粘稠时加水
6、中火煮3分钟左右
7、加入冬瓜，继续中火煮8分钟左右，口感自己掌握，我喜欢冬瓜软一点
8、冬瓜加入盐，耗油，黑胡椒粉，尖椒
9、快起锅时放入香菜，滚开即可出锅
10、成品图如下，汤汁浓郁，味道鲜美，营养与美味兼顾
三：一些tips：
1.香菇一定要把香味炒出来才加水，不然汤味儿不浓郁
2.少油少盐哦
这道汤形容起来就是一个字“汤汁浓郁，味道鲜美”，香菇的鲜香夹杂上冬瓜的绵软，清爽美味666！
其实我之前吃饭是什么都不顾的，顿顿都以“吃爽”为终极目标，胡吃海喝下来身体也确实是吃出了不少问题，自从接触营养学以后就再也不敢那么吃了，从那以后开始反思，
吃饭不需要山珍海味，也用不着炫富，平衡膳食保障人体营养和健康才是王道。
抽个时间做一次，你会回来给我点赞的~
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
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