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红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜

红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜

作者: 一勺美食 | 来源:发表于2019-05-07 21:54 被阅读15次
    红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜

    假期就赖在家里了,看新闻哪里都是人山人海,很庆幸没出去凑那个热闹。不过这几天的天气是真不错,让我这颗喜欢鼓捣面食的心又开始蠢蠢欲动起来,喜欢吃面食就跟吃菜一样,不说每顿都有也差不多了。按理说现在去外面的面食店随便花个几块钱就能买到各种面食,但我总觉得这进肚子里的食物还是自己动手做更好,健康又卫生,而且成就感大大的!

    红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜 红豆和山药都是非常有营养的食材,红豆含有丰富的铁质,具有补血、促进血液循环、提高身体抵抗力的功效,在古代时候产妇都是喝红豆汤来补血的。山药的滋补作用众所周知,它不但可以当蔬菜食用还能入药,山药中含有多种对人体有益的矿物质和维生素,具有健脾养胃、滋阴润肺、调节血糖的作用。所以今天推荐的这款面食中就加入了山药和红豆,营养翻倍、暄软香甜,比馒头做法还简单,可谓是老少皆宜的一款家常美食! 红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜

    山药红豆卷

    食材清单:

    红小豆80克 糖(煮小豆)30克 去皮山药150克 普通面粉250克 糖(山药中)20克 酵母3克 温水60-80克

    制作方法:

    1.红小豆洗净后加入清水,浸泡十二小时以上至红豆体积明显涨鼓。

    红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜 2.山药去皮切块,装盘上锅蒸至软熟,取出加糖捣成山药泥晾温。 红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜 3.酵母溶于温水中成酵母水,面粉、山药泥和酵母水混合拌匀,揉成光滑的软面团,覆盖保鲜膜放温暖处发酵。 红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜

    4.将红豆放入小锅中,加糖和适量清水煮至软熟,用手捏起一颗红豆能碾碎即可。

    红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜 5.面团发酵至原来的2-2.5倍大,倒扣在操作台上揉匀排气。 红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜 6.然后搓成长条状,切割成均匀的小剂子。我一共分了十个剂子,其实分成八个正好。 红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜 7.用擀面杖擀成稍微厚点的饼皮,然后包上适量的红豆收口捏严。 红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜 8.收口朝下放到案板上,再擀成椭圆形的饼状。 红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜 9.翻到另外一面,由上至下轻轻卷起,红豆卷生胚就做好了。 红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜 10.将所有红豆卷生胚做好排放蒸笼内,再次醒发至体积明显变大。 红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜 11.冷水上锅开大火,蒸12-15分钟即可,具体时间要根据红豆卷的大小来决定。 红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜 2.暄软美味的山药红豆卷完成,当早餐很不错哦!不过我家孩子直接拿它当零食了。 红豆别煮粥了,加山药和面粉上锅一蒸,松软香甜又养胃,老少皆宜

    温馨提示:

    红豆一定要提前浸泡,这样煮的时候就容易熟了,也可以用高压锅来煮红豆。山药最好用铁棍山药,因为山药的含水量不同,要控制好面团的软硬度,太黏手可以加面粉,太干可以酌情加水。

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