海底捞的制胜法宝：想人之想及务人之需

海底捞的制胜法宝：想人之想及务人之需

原来，从网上看到海底捞的名称，文章把它夸得神乎其神，以为是企业花钱作广告的文章，觉得是夸大其词，言不符实，不以为然。最近，在我工作的卖场，新入驻一家海底捞火锅店，还真的如网上谈得真实，令食客不请自来！我通过观察琢磨，对其企业有其如下印象。

海底捞给人的第一印象，对食客的恭迎，侯餐，无微不至的侍客就餐，欢送，由始至终都是毕恭毕敬，食客至上，礼貌微笑服务等处，令人信服瞻目。

恭迎，有迎宾男女，见来用餐者，点头弯腰致礼，欢迎食客们的到来，引进饭店，如遇犹豫不决或饭店內满员，就让食客们在侯餐区稍等勿躁，让食客们落座后，在面前小桌上，摆放上切好的时令新鲜瓜果或小零食，供食客们尽情享用，并让看食谱。你会看到店内各色菜品的特色，你会被食谱上的菜品的色香味及做工而吸引，勾起就餐欲望，会迫不及待选择就餐。

无微不至地侍客服务就餐。饭堂內，有上百个桌椅沙发，整洁一新。凡就餐者，由始至终听到的是——服务员们甜甜的言语，感受到的是——服务员们的热情及无微不至的服务！令人心旷神怡，食欲大开。服务员对大人小孩，都安置得妥妥贴贴，无半点疏忽之处。畅意就餐时，服务员时不时地添汤问需求，环境氛围热情舒心。临结束时，给儿童送上小玩具，给成年人开免车费发票等等实惠。

欢送时，对起身的食客，服务员一直恭恭敬敬送你到下电梯口，点头致意，口中软语塞耳，欢迎再次光临，等举动，令食客心情愉悦盼望下次仍在此就餐，无形中就拉了回头客。

我对海底捞的第二印象，无做作。

这家海底捞饭店，装修两个多月，开业时，没有正式的开业仪式，更没有搞广告宣传，就凭优质的服务，及菜品的上乘，从开始的第一天，直至目前，总见食客如潮，服务员应接不暇，常听到服务员们亲切真诚的”欢迎光临！”或“下次光临”的话语。

印象三，经营理念近人情，遂人意。

印象四，经营模式科学先进，严谨认真，奖惩分明。

海底捞在餐饮行业，能做大及上市，确实有它独到的经营理念及模式，还有它超行业的上乘服务质量！令人不得不叹服！

海底捞的制胜法宝：想人之想及务人之需