米布丁，希腊的国民甜点；也是我们家熟悉的甜点，简单的制作方式，比起一般的蛋糕甜点，好吃又营养。
食材:
圆形米 100 公克
滚沸热水 200 ml
全脂鲜奶 450 ml
白糖 75 公克
香草籽或香草精 适量
蛋黄 1 个
肉桂粉 适量 (可加可不加，不喜欢肉桂味道的可以不加)
玉米粉（或葛根粉）1.5 茶匙
做法:
1.準備食材， 圖片中漏拍白糖。
2.取一奶鍋， 倒入圓形米和滾沸熱水， 把結塊的米粒拌開。
3.取5茶匙全脂鮮奶把葛根粉溶解， 備用。
4.把其餘的全脂鮮奶倒入奶鍋，溫柔輕輕攪拌， 煮鮮奶期間不讓鮮奶沸騰， 煮25分鐘。
5.奶鍋中加入白糖、香草籽和溶解葛根粉，輕輕攪拌， 煮5分鐘後離火。
6.奶鍋離火後， 加入蛋黃輕拌均勻； 之後放回爐火上輕攪拌1分鐘。
7.盛盘， 洒上肉桂粉增添风味。
Tips:
1、米和滚沸热水的混合， 直接影响米粒的口感。曾经因为方便, 用冷水混合煮， 结果是米粒的口感像饭泡在牛奶里。
2、葛根粉取代玉米粉的原因，葛根粉：蕴含丰富的黄酮，对三高，胃病有治疗功效，还可以美容丰胸。
3、可减糖。
4、冷藏后食用， 风味绝佳。
网友评论