继料理完希腊米布丁后， 多余的蛋白可以做很多料理， 今天刚好可以来做脆皮可丽饼。
食材:
配料1:
香蕉 1 根
炼乳或巧克力酱 适量
配料2:
芝士 适量
鲔鱼 适量
玉米 适量
面糊:
松饼粉 50 公克
鲜奶 100 ml
蛋白 25 公克
酱油 1小茶匙
做法:
1.准备面糊、配料1和配料2。
2.取过筛松饼粉和鲜奶混合， 搅拌均匀； 再加入蛋白， 搅拌均匀；再加入酱油搅拌均匀， 静置1小时后即可使用。通常我会在冷藏静置一夜， 隔日当早餐使用。
3.开小火， 在平底锅上倒10元硬币大小的油， 用餐巾纸均匀涂抹开。
4.舀一汤勺面糊， 快速在平底锅上转晕开摊平。
5.慢小火烘至锅边焦黄卷起， 关火。铺上配料1香蕉片淋上巧克力酱， 收边起锅。
6.配料2另一种口味：芝士+鲔鱼+玉米+美奶滋
Tips:
1、搅拌的顺序超级重要。过筛的松饼粉和蛋白遇上会产生筋度，可丽饼就不脆了；千万记得过筛松饼粉先加鲜奶，后加蛋白，派皮才会脆。
2、酱油是上焦色的好食材，但是可别加太多啊
3、可以卷上的食材， 从咸味到甜味， 只要你喜欢，什么都可以； 生菜、火腿、果酱、蜂蜜、炼乳.........都可以试试！
4、若喜欢再薄点、再脆点， 可以适量加鲜奶， 让面糊稀一些。
网友评论