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让你肥胖的陷阱游离糖(中)来自减肥的那些事00:0007:45
╱这是减肥微课的第068篇╱
你好,欢迎来到孟医师的《减肥的那些事》,今天的题目是:让你肥胖的甜蜜陷阱,游离糖(中)。我们继续来说游离糖的事。
上期我们说到食物里的游离糖会让人肥胖,严重的话还会诱发形成各种慢性代谢性疾病,常见的就有糖尿病、高血压、痛风等等。
世界卫生组织给出的游离糖上限是,平均每天每人,男性不得高于55克糖,女性不得高于45克,而且是越少越好,最好没有。
其实光这点对大众来说,就已经可以把人区分开来了。
因为在天然的食物里,几乎是没有游离糖的,所以一个三餐良好,不爱吃零食的人是很难吃糖超出这个上限的,同样的他/她肥胖的概率就会小得多。
而那些喜欢吃零食的人,或者爱自己动手,捣鼓点好吃东西的人就有很大的概率会超过这个游离糖的上限,而且是轻而易举地超过。
也许你会有疑问,这55克糖究竟有多少呢?为什么有的人会轻而易举就超量了呢?
你会奇怪是因为你对这个55克糖还没有具体直观的概念,等你明白了之后就会觉得这里到底有多恐怖了。
01
数量
有句话叫做没有对比就没有伤害,有些事情只有直观的对比才会感到震撼。
就拿我们今天要讨论的话题来看,55克糖到底有多少呢?
我们每个人家里都有那种吃饭喝汤时用的白瓷勺,用这个舀一勺白糖,大约是10克左右。
也就是说,世界卫生组织告诫的每日糖的上限,对应到男人就是每天5勺半的白糖,女人每天4勺半的白糖。
这么一看似乎挺多的。
我还算是个喜欢吃甜食的人,以前对于甜品几乎是来者不拒。我曾经试过,拿白瓷勺舀一勺白糖,就这么直接丢到嘴里吃。
那滋味,简直是没法形容,甜到齁死人。
当时我根本就没吃完,剩一大半吐了,然后赶紧去喝水漱口。
所以世卫组织那5勺半的白糖量,我曾经一度认为根本就不可能吃的到。你想,就那1小勺的量我都难以下咽,跟何况要吃5勺半了。
可是人就是这么个奇怪的生物,直接吃的受不了,但是换别的方法却可以轻而易举的咽到肚子里。
你觉得会是什么方法呢?
02
隐形的糖
听过上面我直接吃白糖的例子,也许你也会产生我是吃不了那么多糖的错觉,也会觉得我很奇葩,谁会没事直接吃白糖啊?加到食物里,或是加到水里喝不就可以了吗?
对了,不知不觉间,你就说出了事情的本质。
其实那些超量的糖,都是在不知不觉间,通过加到食物里,或是加到液体里让人吃下去的。因为这样你根本就毫无察觉。
举个例子,还是那1勺白糖。你空口直接嚼着吃,十有八九会难以下咽,但是你把它放到一般的杯子里加水,做成糖水喝,可能还会觉得不够甜,还想再多加点让味道跟好些。
事实上,绝大多数和你我一样的人真的是这么做的,因为所有人的味蕾都觉得,只有加了大量糖的水喝起来才刚刚好,才过瘾。
甚至有人就利用了人性中的这个弱点,想出了一个绝妙的赚钱方法:卖饮料。
说到饮料,不知道你第一个想到的是什么,我的反应就是可口可乐。常见的一瓶可口可乐,它的容积是500ml,也有350ml的小瓶装和1、2升的大瓶装,不过通常我们买的一般都是500ml的,因为它刚刚好够喝,不会太多也不会太少。
那么这一瓶500ml的可乐,它的含糖量是多少呢?
它自己瓶子的标签上,在营养表那栏里写着的是大约每100ml可口可乐里面含有10.6克左右的白砂糖。
这是什么意思呢?也就是说,一瓶500ml的可乐里,就有10.6乘以5等于53克的糖在里面,这就是足足一两了啊。
好家伙,我们空口难以下咽的白糖,光一瓶可乐就有5勺,而且是任何人都可以轻轻松松,闭着眼在几分钟之内就可以喝完。要是实打实的白糖放你眼前,估计没有人能够做到吃下这白花花的53克白糖吧?但是可口可乐就可以做到。
而且这已经超出了世卫组织给女性的建议值,离男性的55克已经不远了。
所以我称呼这种游离糖为隐形的糖。这几乎是所有含糖饮料公开的秘密了,只不过很少有人去注意而已。
事实上,除了可乐,还有一大堆富含隐形糖的东西。
03
甜蜜大比拼
通过计算呢,我们可以知道可乐的含糖量大约是10%左右,光10%就已近糖超标了,难道还有别的更厉害的东西吗?
答案当然是有了,我们先来看看同样属于饮料阵营的东西。它们以500ml来计算。
可口可乐的竞争对手百事可乐,含糖量是每瓶500ml有53克的糖,和可口可乐一样;
同样是可口可乐公司旗下的鼎鼎大名雪碧也是53克;
号称健康的果粒橙有46克;
怕人上火的国民凉茶加多宝有46克;
外表看上去像牛奶,其实是含糖饮料的各种乳饮品,大约是42克;
至于清清爽爽的冰糖雪梨则高达63克,真是想想都觉得可怕啊。事实上,饮料的含糖成分基本都在10%左右。
而比饮料含糖量高的东西是各种糕点。
无论是西式的马卡龙、慕斯蛋糕、巧克力饼干,鼎鼎大名的奥利奥,还是中式传统的绿豆糕、桂花糕、甚至是一些月饼等等,它们的含糖量差不多有20%,没想到吧。
还有很多人觉得外面买的东西不卫生,不安全,加了很多添加剂、防腐剂、色素什么的,觉得还是自己动手做比较好。
出发点是好的,可惜很多人在剔除了那些认为的有害物之后,完全没有考虑到糖的事。很多人会在自己烘焙、烤制面包、蛋糕类糕点的时候玩命地加糖和油,特别是糖。
因为没有了那些增加口感的食品添加剂,要是再没有糖来增加口感的话,那味道真是要差得太多了。
所以糖是绝对要放的,而且多多益善。
但这么一来,这些自制的食物含糖量也就蹭蹭蹭地上去了。
比糕点还高的是粉状物,需要加水冲泡的,比如黑芝麻糊、藕粉莲子羹、奶香麦片、香飘飘奶茶等,它们的含糖量可以高达50%以上。
你以为这样就完了吗?还有更高的,那就是果脯和果酱,它们有些甚至可以有60%以上的含糖量,比如你一定吃过的传统果脯:蜜枣,它就有高达65%的糖在里面,简直就是在直接吃糖啊。
还有你觉得酸酸甜甜的山枣糕、果丹皮,它们也有超过60%的含糖量。之所以你尝起来不怎么甜,是因为它们还是酸的。
而食品加工的常识就是越是酸的东西,就越需要加糖来综合酸味,所以即使加了很多糖,由于它们原本强烈的酸味,导致综合后的口感仅仅只是略微甜甜的而已。
所以下次再买小零食的时候,不要只被自己的感觉左右,最好是去看看包装后的营养成分表,看看里面到底有含有多少糖。
END
总结一下今天的内容,很多食物里包含了你想象不到多的添加游离糖,让你不知不觉间吃下了远超身体需要量的糖。
只要一瓶可乐,你就达到了世卫组织给出的限定值,随便再吃点其他加工食品,轻轻松松就超量了。
一包糕点加一瓶饮料,是很多人经常吃的小点心,而且吃完后继续享用正餐。日复一日,年复一年,你想想看,究竟吃下了多少糖?
这么吃的话,你不胖谁胖呢?
不过也许你会说,我吃了这些东西之后就饱了啊,正餐就吃不下了。你还是太小看了添加游离糖的危害了,或许你天生对它们不敏感,可是有的人却会对这些游离糖产生依赖,这也是我们下期要说的话题。
以上就是本期的全部内容。
这里是孟医师的《减肥的那些事》,和你一起学习,一起享瘦人生,我们下期再见。
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我们这个公众号和别的减肥公号有一点不同。
不是那种今天教你七个减肥小窍门,明天教你吃几种所谓减肥食物,
这种东一榔头西一棒槌式的风格。
而是从食物、运动、生理生化、心理、习惯等等方面
系统化学习和探讨。
我不是你们的老师,我更像是你们的战友,
一起面对我们的敌人:肥胖。
至于其中有关食物、运动、心理等方面的知识,
我们会慢慢了解,逐步学习。
我希望能够和大家一起进步,
成为更好的自己。 加油!
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