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【cathy边吃边营养】低脂照烧鸡腿

【cathy边吃边营养】低脂照烧鸡腿

作者: 营养师凯西Cathy | 来源:发表于2018-04-06 19:18 被阅读38次

    【cathy碎碎念】

    对于很多人来说,鸡腿可能是非常美味的食材了,cathy记得小时候家门口有一家炸鸡腿店,每次去陪姥姥逛街的时候,姥姥就会给我买一个炸鸡腿,那是cathy对于鸡腿的最原始的怀念,也是在那个时候cathy不可自拔的喜欢上了鸡腿,等到长大了学习了营养学之后,cathy逐渐意识到炸鸡腿虽然美味,但是能量过高,营养流失较大,整体来说除了美味之外并无太多其余的好处,所以从那个时候开始,cathy就戒掉了炸鸡腿,取而代之的是用更加营养健康的方式,比如煮、炖、焖的方式来烹饪鸡腿

    比如今天给大家带来的这道照烧鸡腿,就是cathy基于传统菜谱做法从营养健康的角度进行改良优化制作而成,整体营养丰富,能量较低,是大人小孩都适宜的美食,文章末尾cathy还会给大家分享很多营养健康知识,快来围观吧~

    【cathy边吃边营养—低脂照烧鸡腿】

    主料:鸡腿1个,味淋3g

    辅料:油,葱姜,蚝油,料酒,低钠生抽,低钠盐,蜂蜜或白糖

    难易度:中等

    制作时间:30min

    【菜谱步骤】

    1、首先我们将买回来的鸡腿洗净化冻,随后去掉鸡腿的主心骨,cathy建议大家在去掉鸡腿骨头的时候可以先竖着切一刀,随后用刀贴着骨头一点一点的将肉割下来,这样割出来的鸡腿肉比较完整,制作出来的照烧鸡腿也会比较美观

    2、将切好的鸡腿肉放入盘中,取葱姜蒜改刀切成沫,放在鸡腿肉上面,再倒入适量的料酒,抓匀腌制20分钟左右,这里cathy并没有使用传统的用盐腌制的方法,就是为了减少盐的摄入量

    3、等到腌制时间到了以后,在锅底刷一层薄薄的油,将腌制好的鸡腿去掉香辛料取出,鸡腿的皮面向下放入锅中煎制片刻,等到一面煎至金黄以后翻面煎另一面,差不多熟了以后将鸡腿盛出备用

    4、随后取一个碗,调制照烧鸡腿的照烧汁,碗中加入适量的味淋,蚝油,生抽,低钠盐,最后再加入符合自己口味数量的糖或者蜂蜜,这里味淋本身带有甜味,所以在加入白糖或蜂蜜时需要酌情减量,毕竟无论是糖还是盐,加入过多对身体都不太好

    5、将调制好的照烧汁倒入煎鸡腿的锅中,大火烧开并且不停的搅拌,等到料汁呈粘稠状后关火

    6、将煎制好的鸡腿切成大小均匀的块,随后把烧好的料汁倒在鸡腿上,这道低脂营养美味爽口的照烧鸡腿就大功告成了~

    【cathy营养小课堂】

    1、在制作煎制的美食时尽量少放油,并且尽量不要用盐腌制,另外在烹饪时要控制油温,最好不要让油冒烟

    2、这道照烧鸡腿因为食材比较单一,所以在食用时可以搭配一些新鲜的绿色蔬菜来食用

    3、能蒸煮不煎炸,选择一种营养的烹饪方式对身体健康好处多多~

    最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门,大家可以点进去根据配图自行查阅,专题会保持更新,期待您的关注,

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    Cathy,爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚,专业营养师,在职健身教练,每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱,初心是为了让大家吃的更加健康营养,若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我,我一定知无不言。

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