捉泥鳅

暑假时候孩子回家几天，我却把他养的“宠物”之一——泥鳅，养死了一条，为此让我想起了童年时代对泥鳅的回忆。

小时候，好像抓泥鳅就是我们的任务之一：每个下过雨后的傍晚，我们几个小伙伴总是打着赤脚、一路淌水来到离家有点儿距离的一条小水沟里抓鱼、抓泥鳅。

我们一到那里就开始分工合作——有的小朋友找石头堆砌“堤坝”；有的负责找泥块堵漏洞；而有的就负责用自己的小脚丫在浑水里瞎踩，把鱼们赶到我们需要的地方……

踩水是我最爱做的一件事了，这时候我可以肆无忌惮地玩水，不仅自己弄得一身泥，也让身边的小伙伴“遭殃”，他们也和我一样变成泥孩子——头发、脸上、身上到处都是星星点点的泥点。

但处于极度兴奋的我们谁也不会介意这些，我们只在乎不幸“遇难”的鱼儿有多少，够不够我们晚上吃一顿。

那时候没有污染，没有农药、化肥，每次我们都不会空手回家，至少我们都可以抓回很多大大小小的泥鳅。

很多孩子对于泥鳅是不屑的，但我喜欢，我喜欢吃泥鳅，尤其是晒干以后、炒熟的泥鳅干，那是最好的下酒菜。

因为我们一家人都喜欢喝酒，酒是我们家最常见的一样东西，而泥鳅，也少不了，一年四季都有。

因为除了我的“小打小闹”外，我哥捉的泥鳅，那才是我们家常年不断泥鳅的来源保障。

不过，和哥哥一起捉泥鳅就不太好玩了，因为我胆小，因为我“怕鬼”。

哥哥总是晚上去捉泥鳅，准确地说是用一种特制的工具去“叉”泥鳅——一根长长的铁棍或者更像长柄的钳子一样的东西，钳子的两边分布着细细密密的小锯齿，任何一条泥鳅在那叉叉面前都无法幸免于难。

当然受苦的人还有我。

因为哥哥要拿水桶，要拿鱼叉，还要打手电，所以哥哥需要一个帮手，而“帮手”这个无聊又无奈的任务总是落在我的头上——姐姐们大了，不听他的使唤，父亲有时候没空，他的喽啰只能是我！

那可是黑漆漆的夜晚啊，我仿佛觉得到处都是“鬼”，只要父亲没空，或者说没有3个人一起，我死活也不肯去：走在前面，我担心被小鬼抓了去，他们看不见；走在后面，我担心连小鬼抓了我，他们都不知道。所以只要有3个人的时候，我才万不得已地跟着——不敢走前面，更不敢在后面走，我就走在中间，前后都有人保护我。

但一旦到了田里，我马上就忘记了所谓的“鬼”，因为水田里那一只只硕大的、一动不动的泥鳅比什么都有诱惑力，那可是难得的美味佳肴啊，在我们年幼时候，能吃到点荤腥都是非常奢侈的一件事。

哥哥每叉到一条泥鳅，我都会兴奋地大叫，这时候不管谁叫我去他们的前面或者后面拿点什么，我一点儿都不会害怕——因为此时在我的脑海里，只有好吃、看得见的泥鳅，而没有看不见，更摸不着的“鬼”！

年幼的我只有在那时候才真正地崇拜我的哥哥——哥哥真的好厉害啊，再大的泥鳅，只要他让我把手电筒对准它，他就能快递地用手中的叉子对准泥鳅的小脑袋，还没有等我回过神来，泥鳅就已经到手了，那叫一个快、准、狠！

往往一个晚上下来，我们就能叉到大半桶的泥鳅，看着那些还苟延残喘或者已经奄奄一息的泥鳅，我们想到的不是可怜，而是想着怎么消灭它——炖？很香的，要是再加点米酒，那是很滋养人的一道菜，不过我们家一般不轻易做，因为那太小资了，那时候的我们享受不起；炒？那是最好的下酒菜了，简单、方便，也好吃，那是我们全家人的最爱。每当用炒泥鳅下酒的时候，父亲就非常开心：“有酒，有泥鳅，这样的日子金不换啊”；焖？这是很不错的一种选择，我们经常用一种叫做“泥鳅草”的野菜去焖，那也非常好吃，只不过泥鳅草不常见，偶尔才能吃一次……

有时候泥鳅太多了，一时半会吃不完，我们就把泥鳅晒干了，然后把泥鳅干炒成酸辣，那可是全世界最最美味、最最让我垂涎三尺的一道珍馐。

记得前年正月，我在一个亲戚家吃到了久违多年的酸辣泥鳅干，一盘泥鳅干几乎都落入我的腹中。后来主人才告诉我，那泥鳅干现在几十块一斤呢！

乖乖，敢情我一口就要一块钱？这未免也太夸张了吧？也许这就是时代变迁，也许这就是世事难料吧，当年的我们怎么能想到当年遍地都是的泥鳅，如今也成了稀罕之物呢？

……

泥鳅，泥鳅干如今依然是我的最爱，只可惜一切都变了，人变了，口味变了，甚至连泥鳅的味道也变了，因为它们再也不是当年水田里的泥鳅了，它们是人们用饲料、批量快速催生出来的“美味”！