花生这样做，从佐餐到下酒小菜，好吃又解馋

花生这样做，从佐餐菜到下酒小菜，好吃又解馋

花生，又称相思豆，以前我们村里种的是“筛豆”，即收获时要用牛犁花生田，然后连土带花生铲到大筛子里，两个人配合，筛去泥土，得到花生，后来引进新品种，收花生没有那么麻烦了，拨出即可。

花生这样做，从佐餐到下酒小菜，好吃又解馋

妈妈会挑出品相差，半成熟的煮五香花生，把花生放入锅里，加入清水，加入桂皮，八角，香叶，陈皮，草果，盐，加盖引燃柴火，烧开后转小火煮三十分钟就熟了，捞出放入托盆，放在晒场摊开晒干，就是五香花生。

花生这样做，从佐餐到下酒小菜，好吃又解馋

实际上从出锅这一刻开始，兄弟们就开始吃，就算是回校，也要抓几把放进书包，边走边吃，遇到顺路的同学，还会分食。经常是花生还没有晒干，就不见了踪影，但是妈妈只是摇头苦笑，并没有责怪我们。

花生这样做，从佐餐到下酒小菜，好吃又解馋

花生拌西芹

食材：花生仁，西芹，胡萝卜，油，盐，糖，生抽（各适量）。

制法：花生仁冲洗干净，放入锅里加入清水煮半小时，捞出沥干水分待用。西芹撕去硬边，切片，胡萝卜去皮切片，烧锅放入清水烧开后，放入油，盐，放入胡萝卜，再次烧开后放入西芹焯熟，捞出沥干水分放入盆里，加入花生，生抽，盐，糖，生油拌匀即可。

花生这样做，从佐餐到下酒小菜，好吃又解馋

素炒花生芽

食材：花生芽500克，油，盐（各适量）。

制法：烧锅放入清水烧开，加入油，盐，加入花生芽焯水后捞出，烧锅注少量油，放入花生芽翻炒，加入盐调味，出锅。

花生这样做，从佐餐到下酒小菜，好吃又解馋

花生煮毛豆

食材：花生，毛豆，米醋，十三香，辣椒（选用）。

制法：花生，毛豆洗干净放入锅里，加入清水，米醋煮十分钟，再加入十三香，辣椒煮二十分钟关火，静置降温后放入冰箱一夜更入味。

花生这样做，从佐餐到下酒小菜，好吃又解馋

炒花生

食材：花生300克，油，盐（各适量）。

制法：花生冲洗干净，烧锅注少量油转小火，放入花生不断翻炒，直到花生啪啪作响，待声音消失后盛出，加入盐拌匀，静置放凉。喝小酒的时候，可以什么菜都没有，但是一盘炒花生是必不可少的，换句话说就是喝酒一定要有花生。

花生这样做，从佐餐到下酒小菜，好吃又解馋

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