小酥肉

      小酥肉是一种炖菜，我们老家叫“蒸碗”。

      县城里，十字路口的一角有个院子，里面有一家饭店，专门卖蒸碗，特别有名。

      高三的时候，爸爸经常中午带着妹妹去学校找我，领着我们去吃蒸碗。

      有一天中午，我们到了那里，爸爸还在锁车，妹妹就跑去看那家蒸碗店的菜单海报，然后跑过来跟我们说：“咱今天吃小酥肉吧！”

      店家用碗夹夹着热气腾腾的小酥肉走过来，放在桌上，香气弥散在不大的包间里，拿起筷子一尝，天啊，怎么会有这么好吃的东西！

      小酥肉的制作方法大抵是这样的：肉片裹着面糊炸过，然后装碗，放上配菜和香料，高温大火上蒸笼蒸，关键就是那个火候，必须足够大，那是小酥肉的灵魂。蒸出来的小酥肉香气四溢，我和妹妹都是，一上桌就顾不得烫，心急体验那种入口即化的肉香，就着我们当地特有的“高桩馍馍”，那真是神仙都不换！

      有时候，我妈也会一起来，带着在家做好的韭菜饼，吃完后，再带着我去旁边的超市转转，给我买些零食带去学校吃。

      不知道去吃了多少回小酥肉，高三就过去了。

      如今那家小酥肉店，不，蒸碗店，不知道还在不在，还有没有小酥肉这道菜。这么多年，再也没吃过那样好吃的小酥肉，超级怀念那种味道。

      工作以后，开始尝试自己做饭吃，学做的第一道菜就是小酥肉。可是，当我按照菜谱上一步一步做完，突然发现硬件的缺失——没有蒸笼，没有大火，甚至连蒸锅都没有。无奈，先炸后蒸只好变成了先炸后炒。先把青椒炒断生，再放进炸好的小酥肉，炒得差不多的时候，稍微放一点盐和生抽，然后再放点白糖，老抽，出锅前再放上鸡精。这基本上是我做所有炒菜的“标准”步骤，自然而然地用在了料理小酥肉上。

      虽然没有按照正确步骤来，但做出来的也没至于不好吃，反而别有一种风味，有红烧的味道。

      但我最怀念的，还是县城那家蒸碗店的小酥肉，那是被爸妈爱护、被全家看重的感觉。

      这爱护、看重的背后，藏着爸妈深深的愧疚。

      记得中考的时候，考试当天早晨，我突然拉肚子了。那时我爸在外地工作，我妈又需要照顾年仅一岁的弟弟，眼看着就到了出发的时间，根本来不及买药，慌乱之中，她只好给我拿了点猪拉肚子时吃的胶囊，期望能有点用。

      我吃下猪的拉肚子药后，就一个人去了县城参加考试。那天正好我爷爷有事情去县城，我妈就决定不跟着我去陪考了，让我爷爷办完事去考点找我。

      中午，我在学校门口怎么都找不到爷爷，只好自己去吃饭了，回家后才知道是爷爷走错考点了。

      妈妈看我病情已经大好，第二天的考试干脆就让我自己去了。

      那次考试，我差了八分没有考上我们县城最好的高中。语文成绩只有66分，要知道，我的语文成绩一直名列前茅，在县里举行的考试里经常拿第一名，也就是但凡我语文考74分，就能考上了。而语文是第一科，我考语文的时候，正是病得超级难受的时候，一度吐在了书桌下面的地上，以至于监考老师很生气地过来问我还能不能考，不能考的话就出去，别影响其他考生。现在想想，那个老师当真是冷酷无情。

      我当然不舍得出去，就跟监考老师说能考，然后发现试卷已经被我吐上了，赶紧擦干继续写。干了的试卷已经有些发皱，再加上悠悠的气味，估计也会在一定程度上影响得分。

      不管怎样，落榜了就是落榜了，没有人给你机会重考，只能去复读。

      虽然没考上的原因不全在我，只能说运气不太好，但无论怎么说，都不会怪家人，因为即使陪考，也总不能陪我进考场答题，也改变不了什么，怪就怪我偏偏在考试的时候得病吧。可是家人却总觉得亏欠了我，觉得是因为没有精力照顾我，才导致我生病，导致我没发挥好，所以一直心存愧疚。

      复读了一年，我学习异常辛苦，还要承受村里部分人的冷嘲热讽，我都不太敢在村里走路，每天上学放学只走那条比较偏远的小路。爸妈看在眼里，也无可奈何，好在第二年我终于如愿以偿地考上了梦想的高中。

      高一和高二的时候，爸妈隔段时间就会去学校看我一次，给我送点东西之类的。等升了高三，他们去得更频繁了，尤其是下学期，基本上每周都去两回，给我做好吃的带去，或者带我出去吃饭、买东西，同学们都很羡慕我。

      高考的时候，我爸更是全程陪着，甚至中午我在学校的宿舍睡午觉，我爸就在校园的树荫里等着，以至于同学知道了，都指责我太不孝了，但我心里清楚，如果不这样，爸妈心里或许永远过不了这道坎，永远会觉得亏欠我，干脆就让他们陪着，只要我这次一举考上，他们对于中考那件事就会完全释然。

      两天很快过去，之后隔了两周就出成绩了，我是我们学校应届生里的状元。因为那年还是估分报志愿，所以出成绩的时候早就报过志愿了，而我的成绩摆在那，自然完全不用担心考不上报的那所学校了，事实也是如此。

      爸妈也特别高兴，尤其是我爸，他得意地说：“你看！升学考试，还是得我陪着才灵吧！”

      那一刻，我知道爸妈确确实实已经彻底放下了中考的事情，我也轻松了许多。

      有时候，坦然享受别人对自己的好，也是一种美德，只要别人能从对你好的过程中得到快乐。尤其，这个“别人”如果是爸妈的时候，更要时刻注意这一点，不能被表面的“孝”与“不孝”蒙蔽了双眼。毕竟，爸妈开心，才是我们追求的终极目的。