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香辣爽口的凉拌鸡爪

香辣爽口的凉拌鸡爪

作者: 慧子爸美食与旅游 | 来源:发表于2019-12-07 15:50 被阅读0次
香辣爽口的凉拌鸡爪

到饭店吃饭,经常会吃到一款小菜“泡椒凤爪”。

那香辣爽口的味道,让人难忘。

上午,尝试着做出了这道菜。见上图。

家里没有泡椒,我就用干红辣椒和辣椒粉代替了。

做法:

1、鸡爪去指甲,放在冷水中浸泡半小时。

2、鸡爪冷水下锅,加入八角、花椒、香叶、桂皮、葱段、姜片和少许料酒,大火烧开,小火煮15分钟。

3、捞出,凉水冲洗几遍,冷却后去骨。

4、去骨后的鸡爪放在大碗中,加入切碎的红干椒,大蒜碎、辣椒面、味极鲜、白醋、白砂糖、盐、鸡精等调料,抓拌均匀。

5、用保鲜膜封口,放入冰箱冷藏。

几个小时后就可以吃了。

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