早豆花和酸菜乌鱼竹筒粉

早豆花和酸菜乌鱼竹筒粉

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今天上午两堂监考，8点至10点，接着10点20至12点20。为此，闹钟定在7点钟，为保险起见，再定了一个7点10，因为几个月来，还很少有7点钟起床的情况。本想去那家熟识的早餐店吃菜稀饭和肉包子，疫情之后，都几个月没去了，舌头上早浸出了哈喇子，真个馋涎欲滴。

但是，到了门口，往里一瞧，灯火通明，人满为患，迟疑了一下，没敢进去，折身赶往旁边的豆花店了。早豆花刚刚点好，满满的一大盆热气蒸腾。老板娘见到是我，就奇怪地问，老师今天怎么这么早啊。我说，要监考，第一堂，7点45必须赶到。老板娘端上一碗白白嫩嫩的豆花，搁在我面前说，搞得赢，搞得赢。为躲避疫情，也是好几个月没吃早豆花了。

按一日三餐计，小城的豆花分为：早豆花、午豆花、夜豆花。凭我的经验，喜吃早豆花者，才是专心致志钟情于豆花也。余下的午豆花、夜豆花，大多是丰盛的餐桌上被迅速淹没拆下的一道菜而已，虽说挂着豆花的美名，但豆花只是喧哗油腻中的清新客串，并非大块吃肉、大碗喝酒的主角。

真要品尝小城市井的豆花之美，非得吃早豆花不可，否则就是暴殄天物，就像昔日附庸风雅的军阀强娶舞台上的某个旦角，束之高阁，金屋藏娇，姨太化之后，再娇的也焦了，哪里还有一点灵气呢。

早豆花鲜嫩，无豆腥味，专治无明馋虫，趁热的端来，趁热的服下，包好，包好。豆花吃完，连余下的窖水，也不混汤，清澈透明，喝下去，带着丝丝甜味儿。我吃其他的早餐，一般来说，份量都较少，不肯把肚子塞满，不然一个上午都有点头部缺氧，脑满肠肥的感觉，看书看不进，写字写不了。但是吃早豆花就不一样了，我可以吃下两碗毛干饭，肚子充实温暖，还精神饱满。

两堂监考结束，交回试卷，已经是12点半了。想到这个时候去学校食堂，很可能只能吃到冷饭冷菜，就出了校门，准备随便找一家米粉馆填饱肚子，然后回家午睡。虽是眯着眼睛都摸得到店门的街道，却忽然发现一家店子好像换了店主，店子改名“酸菜乌鱼竹筒粉”。牛肉粉、羊肉粉、杂酱粉、猪肝粉、鸡汤粉、三鲜粉，哪样没吃过，可、可、可这是个什么吃法？

进店去一看，二两10元，微信付了款，老板娘端上一碗豆浆。一会儿，酸菜乌鱼竹筒粉上桌来了。所谓“竹筒”，并非把米粉做出竹筒的样子，米粉还是普通的米粉，竹筒指的是盛米粉的餐具，竹筒形制，陶瓷质地。酸菜熬制的汤汁，乌鱼片作的俏头，外加几片绿莹莹的生菜，荤素齐备，味道鲜美，10元大值。

这一碗出乎我意料之外的酸菜乌鱼竹筒粉，算是五一节送给我的礼物吧。长假来临，祝福朋友们防疫之外，勿忘快乐，快乐之际，勿忘防疫。有道是：快乐与防疫两手抓，两手都要硬。

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