衰老，从医学上，是指机体对环境的生理和心理适应能力进行性降低、逐渐趋向死亡的现象。可分为两类：生理性衰老和病理性衰老。
前者指成熟期后出现的生理性退化过程，后者是由于各种外来因素(包括各种疾病)所导致的老年性变化。衰老是许多病理、生理和心理过程的综合作用的必然结果，而衰老最明显的体现就在于我们的皮肤和身材。
如何保持皮肤稚嫩和苗条身材，是我们一直追求的目标。
在做营养咨询的过程中，特别是减肥客户，在体重下降的过程中皮肤居然也会日渐变得光滑和稚嫩，原因何在？是否我们在日常的生活习惯和饮食中也可以做到，既能延缓衰老，也能保持良好的身材呢！
1、无论晴天还是阴天，做好防晒，重中之重
BBC纪录片中《如何减缓衰老》就有提到，防晒是最基础的一步。有防晒的女性一般会比同龄人看起来年轻十岁左右。
紫外线根据波长不同，被分为UVA、UVB和UVC，大多数UVA可以轻松穿过臭氧层，到达地面，相比较而言，大部分的UVB在到达地面之前，会被臭氧层削弱，而UVC基本不用担心，会被臭氧层隔离。
那么，它们都是如何作用于人体的呢？
UVB和晒伤/皮肤癌关联较大，波长短，损伤皮肤表层
2.UVA增加黑色素沉积/皱纹，可以直达皮肤的真皮层，破坏弹性纤维和胶原蛋白纤维
所以防晒是很重要的，首先建议硬防晒为主，比如防晒伞、防晒衣和防晒帽等，这能阻隔90%左右的紫外线。其次，选择适合自己的防晒霜。
四季要防晒、阴雨天要防晒、室内要防晒、选择适合的防晒品
2、饮食对抗氧化和身材维持的重要性
烹饪过程中用植物油代替动物油
猪油、鸡油等动物油中含有大量的饱和脂肪酸，如果食用过量，不仅会发胖，还会引发血脂等偏高，容易增加动脉粥样硬化和冠心病等疾病的风险，而植物油如大豆油、花生油、菜籽油等，含有丰富的不饱和脂肪酸，适量摄入能帮助调节血脂的功效。
有研究表面，欧米伽3脂肪酸可以减弱人体皮肤对阳光UVB的敏感性，也能有助于消炎，达到抗氧化的作用，而富含欧米伽3脂肪酸的油脂主要是橄榄油和亚麻籽油，建议平时可以多选择。
主食多选择粗粮，代替细粮
中国国人的主食大多由米饭、面条等精制米面组成，而这些细粮的热量很高，升糖指数也高。血糖水平越高的人，皮肤越老化。糖分容易依附于皮肤的胶原蛋白，会使胶原蛋白更脆弱，更难自我修复，加速衰老。
所以为何近几年抗糖化这么火，也是这个原因。所以建议平时多用玉米、纯燕麦、山药、南瓜、土豆、莲藕、杂粮等来替换部门的大米和面条，这些富含膳食纤维，升糖指数也低，有助于稳定血糖，避免脂肪囤积，提供持久的饱腹感，还能减少皮肤胶原蛋白的老化。
多选择颜色鲜艳的蔬菜和水果
专家说，在选择食物时，“以色取物”是一种很简单的判断标准，一般来说，颜色越深，越鲜艳的食物中所含的抗氧化成分越高。
比如番茄，富含番茄红素，能良好吸收氧气，避免氧化应激；比如西蓝花含有芥子油苷，储存皮肤，皮肤自我保护能力，还有菜椒、胡萝卜、紫甘蓝、绿叶蔬菜等等。
水果比如西柚、蓝莓、草莓、樱桃、牛油果等，这些都是抗氧化比较强的。减肥人群，建议每天蔬菜达到1斤，水果200克。
饮食一些细节的注意，往往能带来很大的益处，这就是营养学的魅力。通过以上3点饮食营养调节结合平时的防晒，抗氧化以及身材的保持，你肯定能拥有！
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