最爱炸丸子
文|女钢铁侠
自从成了人家的媳妇以后，记不起做过多少次年夜饭了，不过，一个人独立完成的年夜饭屈指可数，只有两次，那就是前年和今年。
家里人不多，公公去世后，就剩下婆婆和我们一家三口在一起过年。婆婆身体一直还不错，年夜饭都是我俩一起做。虽然我是主力，婆婆打下手，但还是为我分担了不少。
不过，一个人做年夜饭，就不完全不同了，从早忙到晚，腿站得像两根木头，僵硬而且酸痛。
前年，我们没有回老家，婆婆来我家过的年。
第一次独立操持一桌年夜饭，其实内心还是蛮兴奋的。在腊月二十八，我还蒸了一锅小刺猬形状的馒头，为年夜饭做准备。
以前过年，我们老家不蒸馒头，而是要蒸粘豆包，是用糯米粉和面，里面包上加糖的红豆馅，底部放上紫苏叶防粘，蒸熟后冻上，等到过年了再吃。
但是安家大连后，当地人过年就要蒸馒头，快过年的时候，超市里就开始售卖各种馒头礼盒，鱼型、花型、蛇形、兔子型、刺猬型等等，惟妙惟肖，花花绿绿，特别好看。
入乡随俗，我也慢慢耳濡目染，接受了当地的习俗，有时过年回家，也会买馒头礼盒。可是家里人觉得很奇怪，说大过年的为什么要买馒头。自我感觉良好，家人并不买账。
虽然粘豆包是我们东北的传统食品，但我从小就不喜欢吃，尤其不爱吃里面的豆馅。但是馒头我就特别喜欢，所以，渐渐地就接受了过年就要蒸馒头的习俗。
但是，当我把馒头端上年夜饭的桌，婆婆一口没尝。可爱的小刺猬馒头沦为了餐桌上的摆设。
今年过年前，婆婆不小心把腰椎摔坏了，由于手术风险大，医生要求保守治疗，所以一直在家卧床休养。生活不能自理，得由家人照顾。
所以今年的年夜饭，仍然由我来掌勺。
婆婆躺在床上没心情参与，只有我自己做主了。
一个人做年夜饭很慢，年三十的上午，我就开始忙活，一直忙到晚上五点多。婆婆家这里的习俗，是下午三点左右吃年夜饭，但我却把时间推迟到了晚上。为了掩饰尴尬，我说这才叫年夜饭嘛！
炸食是我家过年的重头戏，记得我小时候过年盼的就是吃我父亲做的炸丸子。所以，今年的炸丸子不能少。
婆婆家过年不炸丸子的，而是炸元宵，主要是婆婆不会炸丸子。我第一次到婆婆家过年，婆婆就准备的炸元宵。
那天是我炸的，我曾听说过，炸元宵容易爆裂，所以那天，我把元宵放到油锅里，就吓得用锅盖挡住了脸，等听到元宵在油锅里发出哧哧的声音时，我立即把锅盖盖该在了油锅上，弃锅而去，最后还是老公帮忙把元宵从油锅里捞了出来。
炸元宵太可怕，自从我掌勺年夜饭，我就把这种炸食取消了，改成了炸丸子。
我今年做了炸肉丸子、炸枣丸子、炸地瓜、炸套环，都是小时候过年时，我们家经常做的。
记得我第一次炸丸子，炸的又干又硬，外皮焦糊，很难吃，可是经过无数次的锻炼，现在已经今非昔比，外脆里嫩，软硬适中，连牙口不好的婆婆都能吃几个。
做鱼也有不同，以往婆婆做鱼都是把鱼切成段，和粉条放在一起炖。但我更喜欢做一个整条的鱼，摆在年夜饭的桌子上既像样，又好看。
十多年前，婆婆家也做过一次整条的红烧鲤鱼，那次也是我做的，但是很遗憾，那条鱼很大，我没经验，竟然没有做熟。外面都快糊了，里面的肉还是冰的。
那时，婆婆家还住平房，院里有一口压杆井。那次因为要收拾鱼，水缸里的水不够了，婆婆让公公到院子里去打水，可是，打完水，忘了把井里的存水放掉，等婆婆发现的时候，井已经被冻上了。那天除夕，我老公和他父亲两个人冒着严寒，用火烤了好几个小时的井，井里的水才解冻。从那以后，婆婆家再没做过那样的鱼。
今年，我又跃跃欲试，还想做一个整条的鱼。冰箱里恰好有一条鲈鱼，大小正好，我又尝试了一把。凭着这些年的做饭经验，做鱼对于我来说已经不再是难事了，这次我终于做成功了，里外都熟了，而且鱼肉很嫩，咸淡适中。婆婆还夸这个鱼做得不错。只是家里没有鱼盘，卖相不太好。
突然觉得这像一场文化侵略，年夜饭的传统已经悄然在改变。
家里人少，吃不了那么多菜，我们的年夜饭并不丰盛，但是这毕竟是自己从头到尾操办的一桌年夜饭，虽平常，虽劳累，但却乐在其中。
父母老了，总有一天要由我们来操持年夜饭，成为过年期间最忙碌的那个人。是的，我们也要成为家里的顶梁柱，撑起一片天……
一桌不太丰盛的年夜饭
炸地瓜
炸枣丸子
炸套环
红烧鲈鱼
小白菜炖排骨
韭黄炒鸡蛋
烧茄子
饺子
是我做的，没错……
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