有一个这样的消息，英国2017年因为不良饮食造成九万人死亡，其中加工肉制品每年致死四千三百人。在英国，加工肉制品主要是以香肠汉堡形式被人们使用，所以得出结论，香肠汉堡是健康杀手。
同时还指出，在美国这样的情况依旧很严重，加工肉制品在每十万人中导致18.6人死亡。
关于此报道，我提出三点意见。
这个数据是怎么获得的？
在这篇报道中，九万人因不良食物致死，并未在报道中详细告知什么叫做不良食物，不良这两个字是更像一个形容词，很不准确，甚至带着某种情绪。
什么叫不良呢？用如此模糊的词来报道是很不专业的，在一个模糊的用词后面加上一个准确的数据，会令人质疑此数据的真实性。
不良，是否包括卫生问题、食品安全问题、食品烹饪方法问题、饮食习惯问题......等等，所以，这个报道给出的结论的论据，从此报道看来，是有哗众取宠的意图，除非可以提供更为详实的资讯。
文中还提到，在英国有四千三百人因为加工肉制品而致死。这又是一个有问题的结论。加工肉制品如果是符合食品生产安全标准的，请问吃它是怎么会致死的？一次吃多少？多长时间吃一次？是谁在怎样的情况下吃而导致死亡的？如果说是长期日积月累吃它导致死亡，又请问是如何吃的？能否和我们说清楚，以免更多的人这么吃？
再请问，每年有巨大数额的人吃加工肉制品没有致死，而这四千三百人致死，和这些人本身的身体、其他饮食等等有没有关联？如果全部算到加工肉制品身上是不是不够严谨？
我对以上数据提出很多疑问的目的，是想告诉你，不要相信没有完整正确的证据链的信息，往往这句话更像标题党。
加工肉制品的危害
不过，在这里我也想和各位分享一点加工肉制品的危害。特别是加工红肉。加工红肉时，会添加亚硝酸盐，这样的好处是延长肉制品的保质期，这是上个世纪人们保存肉类食品的主要方式之一。
不过，亚硝酸盐进入胃内，会转变成亚硝胺，而亚硝胺是主流科学确定的致癌物，并且是威力很大的致癌物。
不过，致癌是一个多变量事件，加工肉制品是促进癌变的重要因素之一，绝对不是全部。我们也见过常年吃加工肉制品可以长寿的人。但反过来讲，这并不能否认加工肉制品的危害。因为它的危害是可以被重复验证的。
但我们也不要因为其有害，就过度宣传它的害处。从营养学的角度来讲，几乎任何一种食物过度摄入，就会从营养变成毒素。任何事情都有一个度，只是加工肉制品可以尽量避免不吃，但它绝对不是一吃就致命的毒药。
加工肉制品危害的参照对比
从危害的角度来讲，加工肉制品的危害远远不如香烟、交通事故、空气污染、甲醛、苯、自杀的危害。
针对以上其他危害，至少到今天为止，它还没有办法成为最严重的危害，但应该值得我们警惕。
食用加工肉制品时怎样化解危害
不过，有一点要告知你，如果你是一个常年大量吃加工肉制品的人，真的要高度警惕胃癌等疾病的发生，因为，确实它在很多个体身上，会加快癌症的发生，这一点也是主流医学被重复验证的。
习惯食用加工肉制品的人，最好再养成一个习惯，吃维生素C片剂，这样会抵消很多伤害。也需要多吃含维生素C含量高的蔬菜和水果。维生素A、钙、维生素E、硒、蛋白质的补充要充足，这样会起到抵消和预防作用。
今天现在这里谈这么多，其实，它是一个可以深度分享的话题，有空继续它。祝您健康！
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