韭花酱

原创首发，文责自负

去小区门口的超市买鸡蛋，一筐韭菜花引起了我的注意。

这筐韭菜花很嫩，白色的小花，一簇一簇的，像是扎好的微型花束一样，煞是好看。

小时候爱吃姥姥做的韭菜花，那时自家的小菜园种着韭菜，到了夏末秋初，篱笆下的棵棵韭菜遍地生花，我跟在姥姥身后，拿着小剪刀一簇簇剪下来，扔进手边的小篮子里。

回到家，学着姥姥的样子，一点点择掉残余的韭苔、干枯的花，用放了盐的凉水泡上一夜。

第二天晾去水份，一点点切碎、剁成末，姥姥弓着腰在案板前“咔咔”剁着，不时直起身子，揉揉腰，和我念叨着，“这东西好吃，可就是做起来太麻烦，以前村里有碾子，人们直接加了姜、梨和大粒盐放到碾子上，转上几圈就弄好了，你看现在多麻烦?”

“这会儿又想起碾子来了，你还没有推够?”姥爷听到她的唠叨，一准儿会接过菜刀接着剁，“现在日子多好！不用推碾子、推磨，就能吃上细粮，要是现在吃的细粮，都用碾子推，得推到猴年马月?”姥爷不容许任何人，在他面前说新的生活不好，他总是很知足，心里怀着对新生活的无限热爱。

听两个老人，在“咔咔”的声音里，你一言，她一语地拌着嘴，我在韭菜花辛辣的味道中，抿着嘴笑，像个小猴子一样，攀上院里的大梨树上，摘一个并不是很成熟的梨子。

等韭菜花剁好了，再把梨子剁了加进去，还要加上一大块生姜一并剁了，加上盐搅拌均匀，过上一天就能随时取用了。

早上滴上几滴香油，就可以佐餐；若是用它炒个鸡蛋，那可是人间极品美味。

眼前的韭菜花，宛如精致雪白的鸟巢，唤起我不尽的思念，它的味道藏在漫漫岁月，凝变成香，让我垂涎。

前些年，婆婆每年都会做一些，辣味冲鼻、色泽暗绿的韭花酱，可是感觉再也没了童年的味道。

一次偶然的机会，去一个种植蔬菜的村子下乡，看见大片大片的韭菜花，在风中摇曳，煞是好看，不由感叹，“这可是好东西，难得看到这么大片的种植！”谁知一个老婆婆，却偷偷告诉我，“闺女，这东西还是少吃，打很多农药的，不打农药早被虫子吃光了！”让肠胃不太好的我，一下子醒悟，难怪每次吃完韭花酱会闹肚子，原来是这样，从此再不敢吃了。

可这次看到水灵灵的韭菜花，我真得没法拒绝它的味道，纠结一番，还是抓了几把，装进塑料袋里。回家一点点择干净，用蔬果净泡了，洗了一遍又一遍，晾在箅子上。

女儿好奇地看我带回来的韭菜花，同我一起择干净 ，等晾干水份，吩咐她削一个梨子，我把一块姜切碎，连同稍微切了一下的韭菜花，放进料理机里，随着料理机“嗡嗡”的高速转动，韭菜花的味道在屋子里弥散开来，几秒就打好了。

我又想起已经去世多年的姥姥、姥爷，如果看到今天这一幕，他们也会和我一起由衷感叹，“太方便啦！”

第二天的晚餐，桌上多了一小碟韭花酱，只是简单滴了几滴香油，颜色鲜绿，质嫩味鲜，我吃得津津有味、满嘴噙香，女儿也多吃了半个馒头，想着若是周末吃火锅，蘸上自己做的韭花酱，一定很会很美味吧?