【一食一记】母爱的味道-豆腐泡酿肉

月光透过稀疏的树叶斑驳的洒在床前，调皮的随着风儿波动，似乎在我的床上捉迷藏。夜，很静。。静得能听到枕边人均匀的呼吸声，恬静而美好。美好下涌动着此刻未眠人心里的些许小心酸，小思念。。

忙碌间离家已经一个多月，日子因为少了孩子的哭笑吵闹，父母的唠叨叮咛而显得重复而枯燥。偶尔两人世界里的甜蜜行程中，总会因为“如果宝贝也在身边就好了”，“如果爸妈在身边就好了”而陷入甜而酸的思念和回忆中。。

“咕噜噜......”肚子的不识趣打破了这静谧的深夜，眼前不禁被思家心切的情绪塞满了各种家的味道，那是关于母爱的味道。。

母亲勤劳，简朴，闲不住。。在她身上可以看到居然有人会因为没事做而混身不自在，我从来没看过她睡过懒觉。记忆中的她总是在忙着各种家务，烹调美食。直到我为人妻为人母后我才发现那种闲不住是因为对家人深深的爱的驱使和浓浓的责任的使然。

记得小时候过春节总是每家每户的大事，也是我们小孩最盼望的盛典。除了新衣红包外最吸引孩子的莫过于各种充满年味的美食，大人们会提前好久就开始准备各种年货。

上个世纪八九十年代，物资相对匮乏，能买到的一般都是初始原料，记忆中每到快过年母亲总会用家里的石磨磨上好多的豆子做豆腐的各种衍生品。除了香浓的豆浆，豆腐脑，我最爱的是妈妈做的豆腐泡酿肉，从豆子到送入嘴边的豆腐泡每一道都是繁琐的工序，每一次都是母爱的传递。

在异乡的新土上，在远离家乡的游子身上，总能发现各地美食的痕迹，而我带上的是母亲传递给我关于爱的烹饪，关于家的美食。～～此刻最想的是母亲的那一道豆腐泡酿肉～

【一食一记】母爱的味道-豆腐泡酿肉 【一食一记】母爱的味道-豆腐泡酿肉

主料：豆腐，瘦肉，香菇

辅料：香葱，料酒，生抽，鸡精，盐

【一食一记】母爱的味道-豆腐泡酿肉

1.猪肉和香菇切成小丁

2.加入葱花

3.调入生抽，料酒，盐，鸡精等

4.用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

【一食一记】母爱的味道-豆腐泡酿肉

5.豆腐切成2cm左右的正方形

6.锅里倒入足够的油，烧至7层热

7.放入豆腐块，无需翻动，一定要小火慢炸

8.当一面金黄后翻一边继续炸。

【一食一记】母爱的味道-豆腐泡酿肉

9.炸好后捞出，将油豆腐用筷子戳一个小洞。

10.塞入肉馅，别看小小的豆腐泡，只要耐心点塞，可以塞非常多的肉馅，直到豆腐泡鼓鼓的。

11.重复以上步骤塞好所有的豆腐泡

12.锅里放少许油，将豆腐泡放入锅中13.倒入少许生抽

【一食一记】母爱的味道-豆腐泡酿肉

14.加入足够的水，没过豆腐泡的三分之二

15.盖上盖子，中小火焖煮

16.直至水快收干时，即可盛出，再调入少许水淀粉到剩余的少许汤汁里，收浓稠，淋上。

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后记：物境变迁更迭，妈妈的味道得到传承与复制，他所安慰的是一代又一代的异乡人那股对家的思念，对爱的惦记，普通的食物里盛满了浓浓的亲情和深深的期盼。一路向北，还好一路有陪伴左右的妈妈的味道。