文/cathy
步骤：13 难度：简单 制作时间：10min
一直蛮喜欢吃娃娃菜的，不过都是清炒，看人家做的上汤娃娃菜不错，自己试了一次感觉超难喝，这次得到了一些指点，又燃起了做上汤娃娃菜的欲望，折腾出来后发现真心超好喝！然后自己又优化着加了些豆腐皮在里面，效果更+1，在此分享给大家。
一、Cathy营养课堂
娃娃菜脂肪含量低，胡萝卜素、维生素C和锌含量丰富，经常食用，对预防动脉硬化、心血管病、便秘有显著疗效。
干豆皮作为豆制品的主要来源，可以补充优质蛋白质、必需脂肪酸，而且多吃大豆制品可以降低乳腺癌和骨质疏松的发病风险。
特地加入虾米和白芝麻，不但提味，而且丰富这道菜的营养价值。
二、Cathy菜谱优化
比起传统上汤娃娃菜，这个菜谱的佐料简单家常，没有勾兑的汤料，没有不是很健康的火腿，而增加了很有营养的虾米白芝麻，绝对是营养美味之佳品
三、制作流程
主料：娃娃菜250g 干豆腐皮250g
辅料：虾皮3g 白芝麻2g 葱5g 香菜2g 花椒5粒
八角1个 油2g 水适量 五香粉适量
具体步骤：
1、准备好所有食材和辅料
2、白菜掰开，清洗干净
3、几个叶摞到一起去须
4、切成0.5cm左右的丝，备用
5、干豆腐也切成0.5cm左右的丝
6、葱白起锅时爆香，葱叶留着在出锅时配色
7、热锅倒入2g油，烧至七成热，放入花椒八角
8、再放入葱白爆香
9、随后放入娃娃菜翻炒片刻
10、加水没过娃娃菜1.5cm左右，保持大火烧开
11、水开后一分钟左右，加入干豆腐丝，再开锅时加虾米和白芝麻，煮5分钟左右，加适量盐和五香粉
12、最后加些香菜和香葱，煮开出锅
13、成品图如下，不仅鲜香爽口，而且营养爆表哦
四、一些tips：
1.娃娃菜一定要掰开搓洗干净，最近发现娃娃菜的菜梗上有一层滑滑的物质，吃了对人体肯定有点影响
2.虾米自带咸味，加盐时要控制哦
这道汤味道鲜香浓郁，口感非常清淡爽口，加入了虾皮之后鲜味爆炸，个人是非常喜欢这个味道的，制作简单而且营养丰富，大家真的可以试一下。
其实我之前吃饭是什么都不顾的，顿顿都以“吃爽”为终极目标，胡吃海喝下来身体也确实是吃出了不少问题，自从接触营养学以后就再也不敢那么吃了，从那以后开始反思，
吃饭不需要山珍海味，也用不着炫富，平衡膳食保障人体营养和健康才是王道。
抽个时间做一次，你会回来给我点赞的~
Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，时不时也会抖出一些有关营养的干货，初心是为了让大家吃的营养，过得健康，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
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