【食谱】日式料理 日式关东煮

吃腻火锅的时候就改吃关东煮吧，白萝卜、蒟蒻、水煮蛋都入味了，带着柴鱼香味的汤底跟白萝卜真是绝配，相当顺口好吃，虽然叫关东煮，不过关西人也很爱这味道，但是口味略有不同，关东人口味爱浓，汤会倒入浓口的酱油，所以汤色较深褐；关西人偏好清淡，选酱油亦会淡口。有时做关东煮的人更会放入牛筋一同去煮，那时候大根轻渗着肉香，更有滋味

食材:

白萝卜 1根

红萝卜 1/2根

蒟蒻 1块 

黑美人菇 半株

水煮蛋 4颗

油豆腐、甜不辣、丸类 随意

冷冻花椰菜 1/4颗

柴鱼昆布高汤 1600ml

日式酱油 2大匙 (如果没有日式酱油用一般的酱油也可以，看自己喜欢的咸度)

做法:

1.白萝卜削皮切大块，每一块萝卜上用刀子划出十字帮助入味，小心不要切断，再将切面边缘削出圆角，煮的时候比较不会散掉

2.红萝卜切滚刀块、黑美人菇剥成易入口大小、油豆腐对切、其他甜不辣及丸类切成易入口大小备用

3.长方形蒟蒻洗净对切成两个正方形，再对切成三角形，表面上轻轻切出格子状以帮助入味

4.煮一锅水沸腾后将油豆腐及甜不辣、丸类川烫一下去除表面油脂，取出沥干水分备用

5.煮一锅水沸腾后放入蒟蒻煮5分钟去除腥味，取出沥干水分备用

6.取陶锅熬汤底，陶锅放入水、高汤、酱油、白萝卜、红萝卜中大火煮沸，转小火煮至可用筷子穿过白萝卜，放入蒟蒻、水煮蛋续煮30分钟

7.汤底准备好就可以拿出深锅，将喜欢的食材全部放入锅中（直接放陶锅煮也ok喔），再将做法6的汤底及食材放入，开大火煮滚，就可以热腾腾的享用好吃的关东煮啰

Tips:

1.其实关东煮的料非常随意，自己喜欢吃什么放进去煮就对了，把他当做火锅吃也可以

2.煮完剩下的汤可以拿来煮汤，煮饭，或者火锅都可以不要浪费