秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜谱——前菜(1)

你们昨天有木有看血月~

上海这边雾霾。。苦。。。没看到。。。只能看看朋友圈里的啦~

一转已经2月份了~感觉过年就好像近在眼前~

有些小伙伴归心似箭，都没心思工作啦~

工作还是要做好滴，然后美滋滋的回家过年~

今天继续是年夜饭菜谱~年夜饭菜谱~年夜饭菜谱~重要的事情说三遍~

之前的合集~

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(1)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(2)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(3)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(1)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(2)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(3)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——冷菜(1)

一、花式萝卜酿虾球

原料：白萝卜半根，北极虾8只，南瓜1大块，猪肉适量，姜适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，盐适量

做法：

1、白萝卜和南瓜洗净之后去皮，切均匀厚度的片（萝卜的数量是南瓜的2倍），然后用模具压出形状~

2、取一半的南瓜片和萝卜片，用模具在中间挖出圆孔~

3、猪肉洗净和剩余的萝卜、南瓜剁成泥，搅拌成肉馅~

4、在肉馅中加入淀粉、生抽、料酒、香油、盐，顺着一个方向搅拌至上劲~

5、北极虾解冻之后去掉虾头，剥皮（尾部留下~）

6、最底下放一层未打孔的白萝卜，然后是打孔的南瓜片、打孔的萝卜片~放入肉酿，在把虾插进去~

7、放入蒸笼，大火烧开水之后，蒸8分钟左右~蒸出来的汤汁倒回锅里加水淀粉煮至浓稠~最后浇在上面即可~

二、紫薯山药膏

​原料：铁棍山药100克，紫薯100克，白糖30克，色拉油适量

做法：

1、洗净山药、紫薯，山药去皮蒸熟~紫薯煮熟~

2、将山药和紫薯分别压成泥~加入白糖和少许色拉油~（色拉油事先加热之后放凉）

3、将山药泥和紫薯泥分成相同的大小并搓成圆球（可以用厨房秤~）

4、用模具先压山药~再放入紫薯~压一下~脱模即可~怎么压都可以~可以压成你喜欢的任何样子~

三、秋葵厚蛋烧

​原料：鸡蛋2个，秋葵2根，盐适量，牛奶10ml

做法：

1、秋葵洗净焯水至颜色变得翠绿即可出锅~将头尾切掉~

2、鸡蛋在碗中打散~加入适量盐~搅拌均匀~蛋液中加入10ml牛奶~继续搅拌~没有牛奶的，用清水也可以~

3、平底锅烧热，倒少许油，用刷子把油刷开~倒入三分之一的蛋液，拿着平底锅转圈儿让蛋液铺满整个平底锅~

4、趁着蛋液还未完全凝固的时候，将2根秋葵排成一条直线放入锅中~用锅铲将蛋饼的边缘铲起来，用蛋饼裹住秋葵，然后慢慢的卷起来~卷好之后再煎一会儿~然后将蛋卷推至一遍，继续将剩下的蛋液分两次倒入，继续卷起来~

5、将做好的蛋卷切成一段一段的即可~可以倒点番茄酱配着吃~

四、蜜汁豆干

​原料：白豆腐干1斤，糖3勺，老抽1勺，盐适量，八角1个，香油适量，熟芝麻适量

做法：

1、白豆腐干洗净沥干水分，切成2cm左右的小块~

2、热锅倒油，放入豆干煎至表面金黄~

3、锅中留底油，放入糖小火炒化之后，继续加热至颜色变深黄，放入豆干，翻炒均匀~

4、倒入一碗水、老抽、八角和盐，大火煮开之后小火煮~

5、汤汁变少时大火收汁，最后滴几滴香油，撒上芝麻~

五、黄金玉米盏

​​原料：玉米粒一把，豌豆粒一扒，胡萝卜半根虾片适量，淀粉适量，咸蛋黄适量，白酒适量

做法：

1、胡萝卜削皮之后切丁，玉米粒、豌豆粒洗净~

2、将玉米粒在淀粉中滚一下，均匀裹上淀粉~

3、热锅倒油，放入虾片，炸开之后捞出来沥干油~然后炸玉米粒，炸至金黄酥脆之后捞出来沥干油~

4、锅里留少量底油，把豌豆和胡萝卜放进去翻炒熟之后盛出来~

5、倒入适量油，放入咸蛋黄末小火煸炒至冒泡，放入玉米粒翻炒~

6、最后将豌豆和胡萝卜也倒进去翻炒~出锅之后倒在虾片上面~

（图片来源于网络）

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