阴冷天中的自制油炸美食~

哈喽，今天是2016年3月12日，周六，深圳阴转多云。16-14℃。

嘿嘿，双休加上阴冷的天气，最适合琢磨美食了。

先从午餐说起：多宝饭。虽已不再是冬日，但这倒春寒还是非常料峭。黏黏的多宝饭整好可以填补下~

食材：糯米、花生、红豆、百合、莲子、腊肉、香菇、枸杞、胡萝卜（呼呼，完全没有章法，不过是看着家里有啥，就加啥而已。）
做法：把上述干食材都提前洗净，用水泡好后混合一起，加入盐、生老抽、耗油搅拌。放入压力锅蒸熟即可。

然后是下午甜点——南北油炸食品
先来北方油炸代表是biangbiang（PoPo方言称呼），做好后如下图状，香酥可口！

做法：用开水，放少许盐，倒入面粉中揉匀，揉成的面团稍硬，再用擀面棍将面团擀成薄片后切小片。
放入热油锅中边炸边翻面，翻个3次左右，见面皮变黄后即可起锅。

南方油炸代表为麻团，是俺家冬天的家中美食。吃的是怀念，满满的家乡味冲昏了头，已经不知该如何评价它本来的味道了。

做法：开水+糖融化后，浇入糯米粉中，揉匀成面团后分个包红豆馅，包好后外滚上芝麻。
（红豆馅：提前泡好红豆并加八角、沙姜、盐混合蒸熟后，剔出八角和沙姜，把熟豆辗成泥状。）

包好的麻团放入热油锅中炸熟，边炸边翻滚。至表皮微黄后即可起锅。

疑点：
1、炸出的麻团没上色，偏白...（爸电话中说是油温不够高，可我第三锅一直用的电磁炉的最高档...）
2、边炸，麻团肉胀边自身分裂。以致基本每个都分裂至少一次。还好只是内部胀开，没有溅出热油来。（事后，妈电话说是因为我是直接将颗粒状的白糖加入糯米粉中的，糖没有化导致...）

好吧，这是第一次做，后面继续琢磨、努力~

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