儿时的年味丨丸子飘香

儿时的年味是什么？

霹雳哗啦的鞭炮？流光溢彩的花灯？崭新漂亮的花衣服……？NO，NO，NO！对于我这个属猪的吃货来说，是那热腾腾，金灿灿，香喷喷的水萝卜丸子。

那金黄的丸子，唇齿留香，己深深地入我心扉，浸我骨髓，勾我魂魄。多少次闭着眼睛，回味那香软酥脆的味道，混着口水，恨不得把舌头咽下。

腊月二十三，母亲扎只小木马，送灶王爷上天后，就开始备年货了。炸丸子是其中最隆重的一项任务。

母亲先去家门口的菜园里，挖萝卜备馅子。她挥动着铁锨，三下五除二，除去萝卜窖上面覆盖着的树叶，浮土。然后小心翼翼地试探着向下挖，生怕一不小心，铲坏了水萝卜。

挖到了水萝卜，母亲扔掉铁锨，粗糙有力的大手像个耙子，薅住水萝卜尾巴，把一个个绿盈盈的水萝卜投进篮子里。

我们四个小孩帮忙揉搓萝卜上的泥。弟弟则摸起一个水灵灵的小萝卜，在袖子上“噌噌”来回摩擦几下，一嘴下去嘎嘣脆。

“吃生水萝卜好放屁，吃饱了萝卜，肚子还有空盛丸子吗？”母亲提醒弟弟那个贪吃鬼。弟弟听了母亲的话幡然醒悟，也许他想起了丸子的味道，赶紧把水萝卜扔篮子里。

母亲把挖好的水萝卜，倒在大铁盆里洗净，接着用擦板擦成细长条，撒上一大把盐，杀杀水气，然后抄起两把大菜刀，“咔咔”地剁起了丸子馅。菜刀在母亲手中欢快地飞舞，母亲脸上洋溢着慈祥的微笑。

我则抱柴火，刷锅，帮母亲做些力所能及的杂活。

母亲把剁好的馅子装进瓷盆里，撒上五香粉，倒上老油，伴上肉末、葱、姜、香油，加上适量的面粉拌匀，放在一个热水盆上，让丸子馅醒半小时。

趁这空档，母亲把一大桶棉籽油倒进大铁锅里。我则点火，拉风箱，当起了烧火丫头。这个光荣而艰巨的任务，在我出嫁前，每年都是由我来完成。

为什么母亲一直用我而不用那哥哥弟弟妹妹那三头？哈哈，用母亲的话说：“这丫，靠谱，话少，活好！”

半小时后，母亲开始炸丸子。她左手抓一把粘乎乎的丸子馅，在虎口处往外轻轻一挤， 右手持一小铁勺，向内翻转勺头，使劲那么一挖，一个团团的圆圆的丸子便做成了，然后让丸子顺着小勺慢慢地滑入油锅。

丸子陆陆续续地滚入热油中，伴随着滋滋啦啦的声音，热气开始在厨房里氤氲着。丸子先在油锅里潜伏一小会，接着吐着热气，冒着油泡，翻滚着上浮，挤挤歪歪地在油锅里，追逐着，嬉戏着。

十多分钟后，丸子成熟变成了金黄色 。母亲用露勺潇洒地在锅里左右搅拌几下，把丸子捞上来 ，沥一下油 ，转手倒进锅台上早己备好的大竹篮子里，篮子底上铺好了煎饼，防止渗油。

刚出锅的丸子，金黄透香，香酥细嫩的外壳，包裹着清新酥脆的水萝卜，弥漫着香味儿，如一个个呆呆萌萌的小娃娃， 蹲在篮子里开年会。

围在篮子周围的哥哥弟弟妹妹，早己按捺不住肚子里的馋虫，跃跃欲试想伸手抓丸子吃。

“先上供再吃啊，大过年的，没老没小的让人家笑话。”母亲边提醒我们，边拿出三个碗，分别盛上一些丸子，让我端到老天爷爷、保家奶奶、灶王爷处供上。这是农村人过年时的礼数，好吃的食物先要让各路神仙品尝，尊神敬仙，求神灵庇护一家老小团团圆圆平安健康。

母亲虽不迷信，但却常说，信神就有神在。对上苍神灵要有敬畏之心。

可我那个馋嘴猴妹妹，早等不及了，趁母亲不注意，飞速抓一个丸子放嘴里，哧哧呵呵吃了起来。

“馋丫头，还没上供呢，你一个闺女家还尝鲜了，要肿嘴唇的。”妹妹才不信那个邪呢，爱谁谁，吃进肚子才是赚滴，又抓了一把丸子跑出了厨房。

上完供，我迫不急待地用手捏起一个丸子，胡乱地呼呼吹两下，顾不得烫嘴吃了起来。伴随着热气腾腾的香气，酥酥的，那水萝卜特有的香味，让我陶醉，来不及细嚼慢咽，我们狼吞虎咽地吃起了丸子。

“丫头，油凉了，该添柴了！”母亲提醒我。

哈哈，一向靠谱的我，也被馋虫打败了。

母亲常说，富捂住了，穷捂不住，小小的我那时只懂得，这满院子的香味捂不住。

淡淡的萝卜清香，拥抱着风，在院子里缠绵着，奔跑着，流串着，挤满了犄角旮旯，挤上了枝头，随心所欲地在院子上空飘荡着，升腾着，以我家为原心，向周围辐射。像农村快嘴的婆姨在村子里大声宣传：“英子，大林家炸丸子了，赶紧去吃啰！”

我们四人的小伙伴，一个个嗅觉比狗还灵敏，像被示了魔法般，停止了一切活动，扇动着鼻翼，深吸几口气，闭着眼晴判断着香味的来源。

南街的铁柱扔掉了手中的大铁环；大槐树下正投沙包的小石头，则把沙包往兜里一揣，用袖子把鼻涕使劲一擦，小手一挥：“不玩了，走，吃丸子去。”

一群十一二岁的毛孩子，流着哈拉子，擦着鼻涕虫，咽着口水，浩浩荡荡从大街小巷向我家杀来……

七八十年代，农村贫穷，日子都过得紧巴巴的，勉强填饱肚子。但农村人讲理数，大人都嘱咐自家孩子，过油那天不要乱串门子，踩了人家的火，来年不顺。

门框上倚着一张张留着哈拉子，瘦弱枯黄的小脸，羡慕地如鸟巢里的小鸟，朝我家探头探脑，故意喊一声我们的小名，然后从门前闪跑开。

虎子，燕子……还有那个和哥哥争弹弓吵架的狗蛋，正拿着弹弓朝哥哥示好呢！

母亲知道这丸子的香味，引来了一群小馋猫。

“大林，盛碗丸子让小伙伴们尝尝！”母亲支使正吃的带劲的哥哥。

“去年狗蛋家炸丸子，关大门不让我们吃哩！”哥哥边吃嘴里边嘟嘟噜噜。

“孩子吃不穷，要饭的要不穷，还男子汉大丈夫呢，瞧你那小心眼！”

“我去，我去！”我边盛丸子边鄙夷地朝哥翻白眼，笑话他：“男子汉，大豆腐！”

哥哥不好意思摸着后脑瓜，脸红呼呼的，从我手里抢过碗，腚里像插了鸡毛似的一溜烟冲向大门口。

“小心，别摔倒了。”身后传来母亲的嘱咐，伴随着爽朗的笑声。

“吃丸子了，吃丸子了！”我俩扯着嗓门一声哟喝，呼呼啦啦，一群小伙伴如黄蜂一样将我俩团团围住。一双双黑漆漆的小爪子伸进了碗里，一个个金黄透香的丸子投进嘴里，小腮帮鼓动着，快速地一张一合，空气中弥漫着丸子的香气，小伙伴的脸上露出满足的笑容。

那一刻，在我和我们的小伙伴心中，世间美味，唯丸子也。

那个馋嘴的狗蛋吃到最后，一边贪婪地吮吸着手指头，一边眼巴巴地盯着碗底，乞求的目光向我扫来，我憋住笑，扭头回家又从篮子里盛了冒尖的一碗丸子端出来……

光阴荏苒，岁月如梭。

如今，母亲己满头华发，斑驳的的皱纹爬满了双颊，右手因受伤不再灵活，更不能炸丸子了。一起长大的玩伴都己成家立业，在各自不同的岗位上忙碌着，奔波着。甚至有人己去了天国，天涯海角，阴阳相隔。即使我们兄妹四个，一年也见不了几次面。

而丸子，物质丰盛的今天，己不再是稀罕之物，超市五元一斤，偶尔馋了就买上一斤解解馋气，咬一口，却觉油腻干涩。

再也吃不出儿时的味道了……

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#羽西X简书 红蕴新生#

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