老爸住院请假数日陪护。
病号餐是医院统一安排，为了病人的缘故，饭菜几乎没有任何调味品，加之两餐米饭（早餐除外，只是菜色是一样的且粥也是大米粥）。
这下可是苦了老爸这个北方大汉！
出院回家后便想法给老爸改善伙食，补偿委屈了两周的味蕾！
短暂的假期转瞬即逝，就要告别家人出外工作。妈妈一大早杀了只鸡，一、给爸爸补充营养，二、分别小聚！
在大家的提议下便做成了大盘鸡，由我主厨！
先爆个照：
香喷喷的，好美味！
食材：
姜片、大蒜、葱段、红辣椒、青辣椒、花椒、八角
洋葱、土豆块
鸡肉切块
调味品：精盐、料酒、酱油、白砂糖
步骤：
把切好的鸡块放入烧开的水中，待水沸腾，焯去血污杂质后捞出备用（把鸡块放进加入冷水的锅中，一起加热至沸腾效果更加。）。
炒锅放油，待油热后放入花椒、白砂糖等炸香，再把焯好的鸡块放入翻炒至变色。
翻炒
放入葱段、姜片、酱油、花椒、料酒，开水炖20分钟。
水以淹没鸡块为宜，水微多可以更入味。
小火慢炖
放入土豆、青辣椒、红辣椒，继续炖十分钟。
小火慢炖
稍微翻炒，便可出锅。
可根据需要，如果汤水过多可大火收汁。
香喷喷的大盘鸡出锅喽！
待肉块和土豆吃过，把煮熟的烩面片放入剩余浓汤中，稍作搅拌，更是美味无穷！
你也试试吧……
PS：
烩面乃一道传统的汉族面食小吃。烩面片是一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以精盐与调和油制作而成。
大盘鸡起源于新疆，乃新疆地区名菜。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，美味十足。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等也有很好的食疗作用。另鸡肉还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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