【世界•美食】——孟加拉┃parathas（蔬菜饼）

每个国家都有吃面食的习惯，孟加拉也是。

除了米饭之外，还会烙各种饼吃。

在印度和孟加拉地区，人们做的饼食也是种类多样：

Chapati、Naan、Paratha、Papad等几十个类别。

在查找孟加拉资料的过程中，再一篇游记中看到：

“孟加拉国的饼是世界上最好吃的。

不用加“可能”和“之一”一类免责的字样。

它就是最好吃的，尤其是Paratha。

这是一种用油把面和的很软，又在烧的很热的大锅上烙出来的薄饼。”

于是，对paratha这种饼食产生了浓厚的兴趣。

我们的孟加拉美食之旅，一定一定要有它！！(☆▽☆)

1，将面粉，全麦面粉、盐、印度酥油、水全部混合

2，揉成不粘手的光滑面团，然后把面团醒一下。

3，锅中烧水，将土豆、红薯放入煮熟

4，捏碎芫荽，磨碎各种香料

5，土豆、红薯烧熟后起锅，用叉子压碎

6，将芫荽碎和香料末加入，搅拌均匀

7，把面团揪出大约乒乓球大小的剂子，然后擀开

8，包入2茶匙左右的馅料

9，擀开成大约比cd稍微大一点的圆饼

10，平底锅加热，加入大约半茶匙的酥油，把馅饼两面煎成金黄色，起锅！^_^

paratha吃的时候，蘸上一小块黄油、酸奶酪和薄荷蘸酱，手握一杯香料茶，据说这就是最让印度或孟加拉人满足的周日早餐啦～幸福感满盆～

就如前期做的意式pisa，饼类真的是个很容易带来饱腹感的主食。每个人吃一个，就好扎实的赶脚！于是，剩了四个面剂子，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏，第二天可以微波炉加热下，继续做起来做早餐。

当饼刚出锅时，小侄子多多和曈大人愿意尝试一下这个异国的烙饼，但是当他们吃到了孜然时，就不再接受这个被曈大人说是有着臭臭味道的食物了。而对于项大爷、项姐姐、曈外婆和曈奶奶来说，他们认为，味道还好！(⊙o⊙)…（好吧，我承认，他们说的不是好吃/(ㄒoㄒ)/~~）

项大爷倒是询问了酥油。我们便一起百度到：

酥油（GHEE）是纯净的黄油——不含乳糖及其他乳质的半流体黄油。传统的制造方式为慢火加热奶油，直至它变成清澈金黄色液体。乳糖及其他乳质会凝结，然后被小心翼翼的除去。这个流程同时也会让大部分的天然含水量蒸发，使得酥油质轻，纯净，且不易损坏。它尝起来有浓郁，奶油般的口感和香气，且富含传统阿育吠陀经文上记载的多种益处。

最简单的方法是用酥油调在牛奶里喝，或者涂在面包和馒头上，或者用来拌在米饭里。也可以在煮饭时加入酥油，煮出的饭的香。也可以用来炒菜。

项大爷说，哇，老婆，酥油好像很厉害的样子！我们明天煮饭前加点酥油试试看，会不会很好吃？

哈哈，哦了！试一试！！o(*^▽^*)┛

我是吃吧曈大人，挑战世界美食的妈咪

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