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疫情时期，我忽然觉得我妈的私房菜食谱意义重大，达到了一个新的价值高度。平时大家就是看看无聊打发时间，反正看了也不会，会了也没时间做。
现在！不是有时间了吗！不是无聊吗！学起来！拯救宅在家的颓废生活，拿起铲子，煮出人生的新高度！
当然！还是要提醒大家！做好防护，保护好自己和身边的人！千万不要有侥幸心理！
幕后花絮
叶姐姐：两天写好发出来。
vivi：两天？？？
叶姐姐：你写得太慢了！少睡一点就行啦！
vivi：……（我妈膨胀了！）
vivi妈 个人简介
网名：叶姐姐
擅长领域：粤菜、家常菜
必杀技：无食谱烹饪
口头禅：外面没有我做的好吃
第三期
广式糯米饭
在广东，我们有句话叫“冬大过年”，可见，冬至对于我们来说是一个很重要的节日。在中国，比较常见的传统习俗，北方有吃饺子的风俗；南方则是吃汤圆，寓意团团圆圆。而比较地道的“老广”朋友，当然少了不一煲“和味”的广式糯米饭啦！
广式糯米饭
食材：糯米、腊肠、虾米、香菇、大葱、鸡蛋、花生
辅料：油、盐、生抽
做法步骤：
1 煮糯米饭；
2 炒花生，炒至肉色金黄；
3 备料：腊肠、香菇、虾米切丁，大葱切小段，鸡蛋若干；
4 起锅烧油，炒配料，下适当盐调味；
5 起锅烧油，下生抽，下糯米饭翻拌均匀，再下配料翻拌；均匀上色即可。
步骤分解
（保姆级）
1 煮糯米饭
有网友问：需要提前浸泡糯米吗？
不需要！不需要！不需要！就像正常煮饭就好了，太复杂的咱家也懒得搞好吗！
比正常煮饭少放一点水！
2 炒花生
花生只是点缀，增加口感和层次，如果觉得太麻烦，也可以跳过这一步。看个人喜欢。
干炒 不用加油 一直翻捞以免糊掉
有网友问：炒得这么黑？
是的！帮大家确认过了！就是要这么黑！
里面的花生肉才会焦黄 才香
3 备料
腊肠、香菇、虾米切丁，大葱切小段，鸡蛋若干
按以下步骤，可节省时间
① 腊肠隔水蒸软解冻，之后好切
② 与此同时，可以开始备其它料
论一个精致家庭煮妇的修养
葱叶和葱白还要分开 ╮(╯▽╰)╭
各位洗干净 合着一起切就好！不要太难为自己！
（凡人无理解这波操作）
③ 香菇提前泡软，切丁
④ 虾米提前泡软，切丁
④ 做完这些，腊肠就差不多蒸好啦！
腊肠切丁
⑤ 鸡蛋若干
⑥ 如果糯米饭还没煮好，就可以先把花生去衣
熟练的煮妇手法
4 炒配料
简单来说，腊肠虾米炒在一起，香菇大葱炒在一起，鸡蛋炒成鸡蛋碎的样子。
有网友问：全部炒在一起行不行？
ok! you try try! （好的你试试！微笑jpg.）
炒鸡蛋碎，加入少许盐调味
炒香菇和大葱时，切点蒜蓉起锅
加适量盐调味
炒腊肠和虾米时，切点蒜蓉起锅
等糯米饭煮好后就可以进行下一步啦！
5 拌糯米饭
有网友问：为什么是拌呢？
因为料都是熟的，糯米饭也是熟的，这一步只需要半拌半炒，调味至均匀就可以了。
先把糯米饭搅拌松散，再下锅
起锅烧油，油适当多点
下生抽（拿不准的先不要下太多）
记得配料都调过味了 总体咸度自己拿捏一下
下糯米饭翻炒至米饭上色均匀
然后把之前炒好的配料放进去
小火 不断地翻炒 拌匀 翻炒 搅拌
配料和米饭混合均匀 色泽金黄 香气十足
就可以起锅啦！
说好的“保姆级”教程
从炒配料开始的全过程
↓ ↓ ↓ 戳视频 ↓ ↓ ↓
（简书格式限时，上传不了视频，感兴趣的朋友可以移步到宫中号：FoodPrints）
广式糯米饭
第三期食谱就到这里啦！感谢阅读！
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第一期 | 教大家如何做一只有尊严的广式鸡
第二期 | 新年伊始，教大家做一道“圆圆满满”。
图 | vivi
文 | vivi
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