吃鱼

现在吃鱼，太平常不过了。

红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼、麻辣鱼、酸菜鱼、家常鱼、糖醋鱼、剁椒鱼等等各式做鱼的方法不下百种。各种淡水鱼，不说鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼四大家鱼，就说鳜鱼、黑鱼、鲈鱼、鲶鱼等也很寻常，还有各类蟹、虾、鳝、鳅，吃龟、鳖、蟾、鲟也容易，甚至想吃娃娃鱼也不是什么难事。

海鲜更是琳琅满目，数不尽，尝不完。

无论与朋友小聚，乃至饭店酒肆宴请宾朋，哪一次可少鱼？无鱼不成席嘛。鱼的美味，营养之丰富正是食客们乐此不疲的主要原因。

回想年少时，一年难得能吃上几回鱼。一句“闻到鱼腥，打破饭甑”说出当时少鱼吃的窘境。那时能经常吃鱼吃肉的，便是富裕人家，当时农村几乎少有这样的家庭。上世纪六、七十年代，生产队集体种粮统一劳动，统一分配粮食蔬菜的。池塘水库也是集体管理，年初投放鱼苗，到年关把水抽干，抓得鱼分给每个农户，准备过年食用。

那时每户能分到三四条鱼，一般每条两三斤重，大的四五斤，多数是鲢鱼，也有一些鲤鱼、草鱼，很少有鳙鱼(大头鱼)。分到鱼后(其实都是断了气的)，个个兴高采烈屁颠屁颠地将鱼拎回家，后面还尾随着几只老花猫，“喵喵”的叫个不停。

此时，村前溪滩埠头里挤满了修理鱼的邻居，他们的双手被寒冷溪水冻得红红的，边说着笑活，边喘着白白的热气，熟练的刮着鱼鳞、剖着鱼肚，将鱼清理得干干净净，站起身，直了直腰，哈着热气回到家中将鱼挂在高处。

除夕那天下午，父亲将挂在高处沥干水分的鱼取下，剁成块状，母亲则将鱼块放在锅里先煎一会儿，接着烹些酱油、黄酒，放入生姜、辣椒，然后舀入一大勺水，烧至沸腾，下盐调味，小孩们则站在灶台边两眼紧盯着锅里沸腾的鱼块，满屋子都飘着浓浓的鱼鲜香味，这时候母亲会舀一匙鱼汤让孩子尝尝味，问道“咸了还是淡了。”鱼烧好后，分盛几碗，除当晚年夜饭食用外，其余的则让它冻成鱼冻放在碗柜里准着。

过了除夕，迎来了农历新年。在家乡的风俗是正月里亲朋之间互相拜个年，道声好，送个祝福。很快家里来了拜年客人，招待客人吃饭时一定会拿出那碗冻起的鱼冻，客人们在用餐吃饭时会小心翼翼的夹点鱼冻，舍不得给主人下大手。饭毕，一碗完整的鱼冻几乎没什么变化，主人会将它继续放入碗柜，等下一波客人来时再拿出来招待他们。

过年、正月里自然能吃到鱼或鱼冻，虽不多，但有回味，这已成为年少时的美好向往。

其实，在平时也能吃到少量的鱼。我家村前的小溪里，游着不少的小鱼，你若喜欢钓鱼、能抓鱼，家里不时就有几顿溪鱼享受。可惜，我家人不善钓鱼也不会抓鱼，想吃鱼只能向垂钓者或去集市购买。

回想年少时吃鱼的经历，历历在目、记忆犹新，在那个物质匮乏，生活贫困的年代，能吃到一顿鱼是多么美好的享受！

随着改革开放的深入，各种好政策的落实，物质也越来越丰富了，各式鱼类水产也越来越多，连众多海鲜也布满各个酒楼饭庄，想吃各式各样的鱼就变得越来越容易了。

最后，衷心感谢现在的好政策、好年代！