【食谱】台湾年菜 清蒸酒烧大明虾

作者: 芯小宁 | 来源:发表于2020-01-22 15:02 被阅读0次

    野生大明虾,肉质Q弹,虾膏浓郁,散发出独特的鲜甜味,然而,冬天最受欢迎的家常料理「烧酒虾」,是一道具迷人风味的名菜料理,加了酒香,来上一碗,让你暖胃又温补,更是逢年过节送礼,面子、里子都兼顾的最佳伴手礼。

    食材:

    大明虾 8只

    柠檬 2小片

    青葱 1根

    米酒 适量

    盐 少许

    姜片 2片

    做法:

    1.大明虾洗净,剪过长的虾须,然后用厨房纸巾吸干水分\(重要) ,放盘中。 清葱切丝,柠檬切片,备用。

    2.将大明虾放入蒸盘上,并在大明虾上,淋上米酒、盐,放上姜片,开大火清蒸5-7分钟(注意不宜清蒸过久,以免大明虾肉质过老)。

    3.最后,把青葱和柠檬铺在大明虾上,即可呈盘享用-「清蒸酒烧大明虾」

    Tips:

    1.其实用草虾、白虾都可以,只是过年大气一点用明虾,或者用虎熊虾也可以  越大的虾子越气派,不过越大的虾子要注意清蒸时间要延长。

    2.必须等水滚才可以放上去蒸,因为如果水还没滚就放上去,虾子会从低温慢熟的话,肉质会粉粉的不Q弹。

    相关文章

      网友评论

        本文标题:【食谱】台湾年菜 清蒸酒烧大明虾

        本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/nwnuzctx.html