香油好吃，芝麻难收

昨天去割芝麻，六点多就起床了。大舅说早晨有些潮湿，芝麻籽不易散落地里，更有利于颗粒归仓。

香油好吃，芝麻难收

我的家乡是芝麻产区，原来家家户户都要种上二亩芝麻。但，由于芝麻产量低，价格不高，无法机器收割，人力成本太高，种植的人越来越少，现在大多都是田间地头零散种植。一为自家轧点香油，二是轧了香油作为礼物送给城里的亲朋好友。

香油好吃，芝麻难收

大舅家大概也就种了半亩地。我们先在地头平坦处铺上一大块塑料薄膜，然后拿着镰刀，去芝麻地里，先找已经成熟的芝麻收割。

小心翼翼地一根根割去芝麻，要直立拿握，不能倾斜或倒立。左手握满五六根后，又小心翼翼呵护着来到塑料薄膜边，芝麻倒立，用右手镰刀从上到下轻轻拍打芝麻秆，让成熟的芝麻籽掉落下来。

香油好吃，芝麻难收

然后，大舅蹲在旁边，拿着绳子，把芝麻秆捆成一捆捆的，方便运输。

芝麻收割拿到家，还只是万里长征走完了第一步。

芝麻收割后，还要天天拿到太阳下晾晒，然后再次拍打。

再晾晒，再拍打。

如此三四次，待芝麻秆全干了，芝麻全开口了，才算真正收获完毕。

香油好吃，芝麻难收

收获芝麻后，还要捡起枝叶等杂物，再用簸箕扬尘去灰，一点点认真挑捡其中的石子和土粒。

芝麻挑选过程也是劳神费力，弄不干净，生吃、炒食或轧油，都会损伤品质。

这一次次弯腰收割，一趟趟来回跑动，一次次拍打，一次次晾晒，再一次次挑捡。多少汗水和心血！

香油好吃，芝麻难收

“香油好吃，芝麻难收。”我不由得感叹，农民劳作的艰辛远超想象。

一粒庄稼一分汗水，珍惜粮食就是敬天爱人。

一念至此，敬畏之心，油然而生！

香油好吃，芝麻难收

我忽然想起了三爷，他是油坊打油的，原来没有轧油设备，香油全靠人力一锤一锤打出来。

我也不知道打油是木锤，还是铁锤，反正三爷说，需要日夜不停地抡起大锤，一锤一锤打油。一开始手心全是血泡，血泡破了结痂，最后结成厚厚的老茧。每天吃的是稀饭，干的是重活，为了活命，日夜拼命，累得吐血。

香油好吃，芝麻难收

我又想起了二叔家的小油坊，小时候，常去油坊偷吃油饼。二叔骑着自行车，走村串乡，天天去各处卖小磨香油。他买卖公平，油品纯正，从不掺假，乡亲们都喜欢去他家换油。

一斤芝麻四两油，乡亲们拿着芝麻来换油，二叔也是足斤足两。收到芝麻后，二叔还要再挑选、炒熟、磨轧。

轧油时，香气浓郁的芝麻味，久久飘荡在村子里。

我喜欢闻这芝麻香味。以前每次回乡，二叔都要给我拿一大油壶香油，一大壶是10斤香油，够我们一家人吃一年的了。

香油好吃，芝麻难收

二叔天天卖小磨香油，生活也只够温饱。但，二叔豁达开朗，成天笑哈哈的，总爱逗小孩子玩。

二叔说，小磨香油是良心买卖，一粒芝麻也有灵魂，人心不正，香油不香。

这是一个农民质朴的良知，也是一个匠人的匠心。

图片来自网络

二叔干活下力，吃得了苦，耐得住寂寞，忍得住清贫，也受了一辈子累。只希望活得清清白白、干干净净、坦坦荡荡。

二叔走了，他的子女们没有一个人愿意再干这脏活累活，都外出打工了，村子里便再也闻不到那浓浓的芝麻香味了。

这些年，大舅每年总要托人给我们送一大壶小磨香油，足足10斤。

今天割完芝麻，看着大舅佝偻的身影、蹒跚的脚步，忽然眼眶一热，这就是亲情呀，比香油更稀缺、更珍贵。

走在故乡的土地上，浓浓的、香香的芝麻味又弥漫在心间。