Johnny Cakes（约翰尼蛋糕）是一种融合了浓密的椰香的小饼。
在伯利兹，人们总是喜欢用这种小饼搭配着一片奶酪、炒鸡蛋和香肠，
以此来叫醒自己的清晨。
当然，你也可以用它来搭配富有美味的汤汁的Stew Chicken（伯利兹炖鸡），
一顿正餐就此可慢慢得享受起来！
1，黄油隔水软化
2，面粉、酵母和盐混合均匀。
3，倒入椰奶和黄油，混合均匀，揉成面团。
4，烤箱底部放入一碗热水，将面盆放在中层，发酵半小时。
5，发酵好的面团分成10个小剂子，揉成圆球，放在烤盘上
6，按扁面团，用叉子在上面插很多小洞洞，再放置15分钟醒发。
7，此时烤箱可上205度左右预热
8，发酵好的面团上刷上椰奶或黄油，入烤箱烘烤15分钟左右
对于伯利兹，除了闻名遐迩的潜水胜地——大蓝洞之外，还有很多值得寻味的点。
这个位于位于中美洲，唯一一个以英语为官方语言的国家，北临墨西哥，西临大西洋，南面是危地马拉，东濒加勒比海，是玛雅文化的发源地之一。（呀呀呀~一看到玛雅，曈妈就对它产生了浓厚的兴趣了！）
曾看过一篇报道，伯利兹早餐入选了全世界最好吃的早餐TOP50！伯利兹是有这样的资质的，各色人种的美食文化水乳交融后，好吃、美味、新鲜、无毒、实在的美食，记录着这块土地关于自然、关于人文、关于种族的点点滴滴。
这款美食，名字叫cakes，但曈妈觉得口感上更应该叫它小面包或者小饼更合适。出炉后，椰香四溢，由于天然没有增加糖类制品，曈外婆甚是开心——有时候，为这老婆子做上她能吃的甜食，也是种享受。她咬一口，直道好吃，说，舍不得就这么当零食吃了，还是省着放明天当早饭吃吧！果真，这是款很适合早餐的小饼！我都没说什么，曈外婆都知道它是早餐的主角！
Johnny Cakes制作上没有什么技巧，早起整一会儿就可以为家人呈上这道富有加勒比海风味的伯利兹美食。当然，你也可以提前一天做好，冰箱冷藏保存，第二日一早起来，微波炉叮一下或者烤箱回烤几分钟，就可以享受啦！
一杯饮料，两块Johnny cakes，一份炒鸡蛋，超级美味又营养的早餐！伯利兹人真会吃！！
Make something new tonight!
祝你好运！！
The end！See you！ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~
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