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夏季餐桌应季菜——蒸茄泥

夏季餐桌应季菜——蒸茄泥

作者: 紫月缥缈 | 来源:发表于2019-06-30 06:24 被阅读25次

夏季的餐桌,摆上的菜最受欢迎的应是清爽、适口的菜。蒸茄泥就是很受欢迎的菜。

应季茄子,无论是圆茄子、长茄子均可,但最好不要老茄子。

嫩茄子可以不去皮,而老些的最好去皮。茄子切开,放入蒸锅蒸。蒸透蒸软。

芝麻酱澥好,大蒜切成蒜末。最好是捣成蒜泥。如有香菜,可切寸段。

蒸好的蒜子放入盆或大碗内搅碎,放入适量的盐、醋,澥好的麻酱汁和蒜末、香菜,拌匀后即可食用。晾凉后食用口感更佳。

夏季餐桌应季菜——蒸茄泥

小时候的夏天,茄子大量上市,非常便宜。几毛钱一大筐。买回家里除了晒茄子干外,就是蒸茄泥。那会因为油和芝麻酱都是凭本限量。所以,有麻酱的茄泥还是很稀罕的。

现在茄子什么时候都能吃到。但是应季的茄泥吃的反而少了。

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