鲫鱼咸肉煮凉瓜

维妮 (Winnie) 的私房菜  79

          【 鲫鱼咸肉煮凉瓜 】

鲫鱼咸肉煮凉瓜

食材：鲫鱼 1条、咸肉 2块、凉瓜 1个。

配料：姜片、葱段、盐、鸡粉、白胡椒粉。

鲫鱼咸肉煮凉瓜

做法：

1 ）热油锅，放入姜片，爆出香味，放入鲫鱼中火煎至两面金黄色。放入葱段爆香，加入浸过鲫鱼表面的水。

鲫鱼咸肉煮凉瓜

2 ）放入腌好的咸肉、大火煮20分钟。

3 ）放入鸡粉、盐、胡椒粉调味。加入凉瓜盖上锅盖继续煮10分钟。

4 ）装盘，鲫鱼放于盘中、咸肉、凉瓜切成小片，摆放于鱼两侧、把汤均匀淋在上面即可。

鲫鱼咸肉煮凉瓜

温馨提示

1 ）将五花肉切成4-5厘米一块。用盐腌制一至两天即咸咸肉了。

2 ）凉瓜煮好再切片，否则容易煮烂。