轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕

自从去年暑假，我在厦门吃过非常美味，但也非常昂贵的芝士蛋糕以后，我的馋虫就一次次地在肚里肆虐：芝士蛋糕啊，你怎么可以这么好吃？芝士蛋糕啊，你怎么可以这么贵？

回家后，和孩子提及芝士蛋糕的美味无比，孩子总是一次次不屑地说：”光光好吃有什么用，我又没吃过，你又不会做。“是的，几年前，孩子生日我曾经想定制一个芝士蛋糕，结果蛋糕房告诉我，没法做，它太贵了，几乎没人舍得买，所以他们没备相关的食材。

从此，芝士蛋糕总是让我们仰望而不得，直到去年我得以解馋，而儿子依然没吃过。

前不久，迷上美食的我拍了不少奶油芝士，所以总想着把它做成美食，好满足自己那源源不断的馋虫。

经过一次次地筛选，我最后决定做这款轻芝士蛋糕，因为它需要的食材较少，颜值高。

轻芝士蛋糕

准备食材：从左到右分别是，低筋粉，鸡蛋，牛奶，奶油芝士，黄油，白糖。

轻芝士蛋糕

奶油芝士没有融化开来，只好隔水融化。

轻芝士蛋糕

鸡蛋分为蛋清和蛋黄

轻芝士蛋糕

把蛋黄分三次加到融化的奶油芝士里面

轻芝士蛋糕

这是第三遍了

轻芝士蛋糕

加入50克牛奶

轻芝士蛋糕

黄油隔水融化

轻芝士蛋糕

融化好的黄油加入蛋奶液里

轻芝士蛋糕

打发蛋清，打发的盆必须无水无油，打蛋器也必须是非常干净的，不然死活打不发。

轻芝士蛋糕

白糖分三次加到蛋白里面打发，打到起小尖角就好了

轻芝士蛋糕

把低筋粉加入蛋奶液里

轻芝士蛋糕

搅拌均匀，注意，不能转圈搅拌，而是不规则的“z"型搅拌，不然会起劲道，烤出来的蛋糕硬邦邦的不好吃

轻芝士蛋糕

分次加入打发的蛋白

轻芝士蛋糕

第二次加，一样哦，Z字形搅拌

轻芝士蛋糕

全部倒在一起，继续Z字形搅拌

轻芝士蛋糕

这是搅拌好的糊糊

轻芝士蛋糕

从高空倒入不粘蛋糕模。这样可以震出气泡，烤出来的面包非常松软。

轻芝士蛋糕

烤盘里面加温水，为了不让蛋糕一下子烤熟，而且慢慢烤熟

轻芝士蛋糕

把蛋糕糊放在水里，烤箱145度烤一个小时，145度低温烤熟

轻芝士蛋糕

放进烤箱，中火。

轻芝士蛋糕

烤好的轻芝士蛋糕，再给它打扮打扮

轻芝士蛋糕

撒上可可粉，用刷子刷均匀

轻芝士蛋糕

摆上草莓，是不是美美哒的呀？

成品图

真心非常好吃，酸酸甜甜的，有着浓郁的芝士的香味，还带着可可粉的微微的苦，真的一款非常棒的甜点。

亲，你还在犹豫什么呀？赶紧动手做起来哦。